第12章 蛋白质分解及氨基酸代谢ppt课件.ppt

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1、第十二章蛋白质降解和氨基酸代谢一．细胞的构建成份：肌体的生长组织蛋白质的更新创伤的修复蛋白质的三大生理功能？二．功能执行者酶的催化作用激素的信息传递抗体的免疫性转化成其他活性物质调节蛋白、胺类、神经递质、嘌呤、嘧啶等三．能源：17.19kJ/克蛋白质次要作用第一节蛋白质的分解Digestion,AbsorptionandPutrefactionofProteins一、蛋白质的酶水解（消化）生理意义大分子转变为小分子，便于吸收。消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒性反应。蛋白质多肽

2、（主）寡肽（主）二肽AAAAAAAAAA胃小肠肠黏膜细胞（一）胃中的消化作用胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5，对蛋白质肽键作用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸。胃蛋白酶原胃蛋白酶+多肽碎片胃酸、胃蛋白酶(pepsinogen)(pepsin)（二）小肠中的消化——主要部位1.胰酶及其作用胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶。肽内切酶----水解肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等。肽外切酶-----自肽链末段开始每次水解一个氨基酸残基，如羧肽酶(A、B

3、)、氨肽酶。肠液中酶原在肠激酶作用下激活保护胰组织免受蛋白酶的自身消化作用。保证酶在其特定部位和环境发挥催化作用。酶原还可视为酶的贮存形式。酶原激活的意义胰糜蛋白酶原弹性蛋白酶羧基肽酶原胰蛋白酶原肠激酶胰糜蛋白酶弹性蛋白酶原羧基肽酶胰蛋白酶氨基肽酶内肽酶羧基肽酶氨基酸+氨基酸二肽酶2.小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用主要是寡肽酶，如氨基肽酶及二肽酶等。蛋白水解酶的专一性酶专一性胃蛋白酶R3=色、苯丙、丙、酪、甲硫、亮R4=任何氨基酸胰蛋白酶R3=精、赖R4=任何氨基酸胰凝乳蛋白酶R3=苯丙、酪、色R

4、4=任何氨基酸弹性蛋白酶R3=脂肪族氨基酸R4=任何氨基酸氨基肽酶R1=任何氨基酸R2=除脯氨酸外羧基肽酶AR5=任何氨基酸R6=除精、赖、脯氨酸外羧基肽酶BR5=任何氨基酸R6=精、赖H2N-CH-C-NH-CH---NH-CH-C-NH-CH---NH-CH-C-NH-CH-COOHOOOR1R2R3R4R5R6氨基肽酶内肽酶羧基肽酶二、细胞内蛋白质的降解蛋白质的周转：人及动物体内蛋白质处于不断降解和合成的动态平衡。成人每天总体蛋白的1～2%被降解、更新。周转的速度用半寿期表示不同

5、蛋白的半寿期差异很大，人血浆蛋白t1/2约10d，肝脏蛋白t1/2约1～8d，结缔组织蛋白t1/2约180d，许多关键性调节酶的t1/2均很短。蛋白质降解具有选择性：（1）异常蛋白、（2）正常调节蛋白和酶★意义：（1）清除异常蛋白；（2）细胞对代谢进行调控的一种方式★选择性降解的特点：（1）重要代谢调控位点的酶或调节蛋白，降解速度快（短寿蛋白）（2）“持家蛋白”降解速度慢（长寿蛋白）（3）蛋白质降解速度受细胞营养及激素状态的调节，营养缺乏，周转速度加快。★N末端规划(一)真核生物中组织蛋白降解有两

6、条途径不依赖ATP无选择性(饥饿时例外)，利用溶酶体中的组织蛋白酶主要降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿命细胞内蛋白2.依赖泛素的降解过程—细胞质中进行1.溶酶体内降解过程依赖ATP降解异常蛋白和短寿命蛋白不存在溶酶体的红细胞中尤为重要泛素76个氨基酸的小分子蛋白(8.5kD)普遍存在于真核生物而得名一级结构高度保守①泛素化泛素与选择性被降解蛋白质形成共价连接，并使其激活。②蛋白酶体对泛素化蛋白质的降解泛素介导的蛋白质降解过程泛素化过程泛素活化酶泛素CO-O+HS-E1ATPAMP+PPi泛素COSE1

7、泛素携带蛋白HS-E2HS-E1泛素COSE2泛素COSE1泛素蛋白连接酶被降解蛋白质HS-E2泛素COSE2泛素CNH被降解蛋白质OE3（二）氨基酸代谢库食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库。第二节氨基酸的一般代谢GeneralMetabolismofAminoAcids氨基酸中间代谢概况氨基酸在代谢上的分类生糖氨基酸----能转化成TAC循环中间产物的氨基酸生酮（酮体）氨基酸----能转化成乙

8、酰乙酸和乙酰CoA的氨基酸特殊分解代谢→特殊侧链的分解代谢一般分解代谢一、氨基酸的一般分解代谢CO2胺脱羧基作用→脱氨基作用→NH3-酮酸一般在下列3种代谢状况下，氨基酸才氧化降解：①细胞的蛋白质进行正常的合成和降解时，蛋白质合成并不需要蛋白质降解释放出的某些氨基酸，这些氨基酸会进行氧化分解。②食品富含蛋白质，消化产生的氨基酸超过了蛋白质合成的需要，由于氨基酸不能在体内储存，过量的氨基酸在体内被氧化降解。③机体处于饥饿状态或未控制的糖尿病状态时，机体不能利用或不能合适地利用糖作为