《食品企业营养健康工作体系》团体标准征求意见稿.pdf

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1、中国食品工业协会团体标准T/CNFIANH2020食品企业营养健康工作体系（征求意见稿）前言本标准参照GB/T1.1-2009标准的结构和编排格式以及“指南”的表述规定起草。本标准由中国食品工业协会提出并归口。本标准起草单位：……本标准主要起草人：……引言健康是人类社会全面发展的必然要求，实现健康长寿，是我们的共同愿望。不过这一愿望面临着工业化、城镇化、人口老龄化、疾病谱变化、生态环境及生活方式变化等带来的一系列挑战。健康和营养密切相关，和我们的食品消费、膳食结构、生活方式密切相关。世界卫生组织2004年颁布的《膳食、身体活动与健康全球战略》鼓励

2、居民终生实践均衡膳食和经常性的身体活动，以控制和预防慢性疾病，促进身体健康。2016年10月，《“健康中国2030”规划纲要》提出“健康优先”原则，要求到2030年提高居民合理膳食的营养素养、降低人均每日食盐摄入量20%、减缓超重肥胖人口增长速度。2017年6月，《国民营养计划（2017-2030年）》要求加强产业指导，规范市场秩序，科学引导消费，促进生产、消费、营养、健康协调发展。2018年7月《健康中国行动（2019-2030年）》为实现上述有关目标设定了更为具体的指标和行动方案，要求动员更多的社会力量参与健康知识普及工作，使居民营养健康知识

3、知晓率分别在2019年基础上提高10%和在2022年基础上提高10%；成人脂肪供能比从32.9%分别在2022年和2030年下降到32%和30%；食盐摄入量从目前水平降低20%，提倡人均每日食盐摄入量不高于5g；人均每日添加糖摄入量从目前的30g降低至不高于25g，降低约20%。消费者实践合理膳食的水平与其营养健康知识和生活方式密切相关，膳食结构会受到来自食品企业、餐饮企业、现制现售商户、以及家庭厨房的各类食物的影响。食品生产企业通过产品设计、市场营销、社会责任活动等可以影响消费者对食品的认知和选择。这些影响通常和社会上的多种因素一起对消费者合理

4、膳食的营养知识产生作用。尽管准确预测这些影响的程度和因果关系非常困难，每个食品生产企业应当认识到这些影响确实存在，从而需要把相关的营养健康工作纳入企业的长期发展策略和工作计划中。本标准的制定参照了世界卫生组织《饮食、身体活动与健康全球战略：国家监测和评价实施情况的框架》中向食品工业界建议的行动概要、并汲取以往食品企业开展营养健康工作的实践经验。其目的在于促进食品生产企业有意识地将营养健康工作纳入企业的生产经营活动，通过公众宣传、产品革新创新、品牌营销活动，食品生产企业可以和社会相关各方一起唤起消费者的合理膳食意识，提高居民营养知识素养，促进消费者

5、提高营养健康水平。1食品企业营养健康工作体系1范围本标准建立了食品企业营养健康工作体系的一般原则，给出了食品企业营养健康工作的基本要求，指导企业采取有效措施将营养健康工作纳入日常管理活动。本标准适用于食品生产企业的营养健康工作，食品生产企业可参照本标准制定企业的营养健康工作体系和工作计划。可以根据需要选择执行本标准的全部内容或部分内容，也可以扩展至更多与营养健康相关的工作。本标准不适用于食用农产品生产企业。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用

6、于本标准。GB28050预包装食品营养标签通则T/CNFIA002预包装食品营养成分图形化标示指南3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。若干已由其它标准界定的术语和定义，为了便于使用，以下重复列出。3.1主食/主要膳食组分（Largermealcomponents)：正餐中的主要食物，是能量和宏量营养素的主要来源。包括谷类、薯类、畜禽肉、鱼类等，以及干湿米面制品、方便米面制品、速冻米面制品、肉类制品等。3.2副食/次要膳食组分（Smallermealcomponents)：正餐中数量较少或能量密度较低的食物，是能量和营养素特别是微量营养素的补充

7、来源，并提供多样化的风味。包括豆类、蔬菜、果类、奶类等。3.3零食（between-meals）正餐以外食用的食品。按食用目的零食可大致分为小食和休闲食品。3.3.1小食（Snacks)：正餐之间用于加餐的少量食物，通常是因为饥饿，主要用于补充能量和营养素。优选少量主食或水果、奶类、坚果等。3.3.2休闲食品（Leisurefoods/Treats)：通过享受美味改善情绪和促进社交活动的食品，食用目的通常不是为了补充能量和营养素。如选择得当可以成为合理膳食的组成。3.4饮料(Beverages)：供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数

8、0.5%的制品。是人体所需水分的重要来源，也可作为营养素补充摄入的载体。3.5饮料酒(AlcoholicBeverages)：2酒精度在