《供深食品 山药》编制说明.pdf

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1、《供深食品山药》团体标准编制说明一、标准制定的必要性和意义山药,学名薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。花期6-9月,果期7-11月。在食物供给方面,深圳是典型的食品(农产品)输入性城市。据统计,深圳每天要消耗蔬菜7100吨。深圳仅有3万亩基本农田,95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入,粮食100%靠

2、外地输入,食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅对食品需求量大,对食品品质的要求也很高。标准决定质量,有什么样的标准就有什么样的质量,只有高标准才有高质量,结合供深食品的实际情况,制定《供深食品山药》团体标准,满足深圳市民对供深食品安全、高品质的要求,通过市场运作规律,引导与规范深圳市内企业和消费市场,逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳品牌。《供深食品山药》团体标准的制定,符合我国及深圳市的实际需求,该产品在深圳市内具有较大的刚性需求,且具有一定的风险隐患。本标准明确了供深食品山药

3、应满足的安全指标,对提升供深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立,具有十分重要的作用。《供深食品山药》由深圳市标准技术研究院、深圳市英思太检验检测有限公司、深圳市智慧绿港企业管理有限公司经产品预研、指标比对、指标验证、公开征求意见、技术评审等,于2019年6月联合发布实施。现由于GB2763-2019等食品安全国家标准及相关公告的发布实施,对山药有了更严格的要求,按照《深圳市团体标准管理办法》和《深圳市标准促进会团体标准管理办法》的规定,对《供深食品山药》进行复审并立项修订,以解决现行标准指

4、标问题,提高标准的科学性、适用性和协调性。二、任务来源及工作简况2018年5月21日,深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系,打造市民满意的食品安全城市工作方案(2018—2020年)的通知》(深府〔2018〕41号)(以下简称《战略方案》),其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策,深圳市政府领导亲自指导督办,市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供深食品标准体系建设工程,摸索出以产品为导向,建立供深食品标准

5、体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求,经市市场监管局多次讨论部署,筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会(以下简称“促进会”)作为发布供深食品标准的社会组织。标准编制组认真学习了国家的相关法律法规及标准编写的原则,经指标对比、标准草拟、标准编制组内部讨论,确定了标准修订的范围、技术要求/安全要求等主要内容,现形成《供深食品山药》征求意见稿进行社会意见征集。三、标准制定的原则标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则,按GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起

6、草规则》的规定起草。《供深食品山药》团体标准内容制定遵循以下原则:以满足食品安全国家强制性标准为前提,结合深圳实际需求、比较分析国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准,现阶段充分借鉴“供港标准”,在保证技术指标科学性的前提下,遵循“更全面、更严谨”原则,选用更严格的指标,补充国标缺失并具有一定食品安全风险的限量规定,形成高于国家标准、满足市民更高要求的供深食品标准,结合实际及市场不断对标国际先进标准。四、与我国有关法律法规和标准的关系(一)与我国法律法规的关系与我国有关法律法规和其他标准相互

7、协调,无矛盾抵触。(二)与食品安全国家标准的关系1食品安全技术指标满足食品安全国家标准、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求,相关食品安全技术要求高于食品安全国家强制性标准。(三)与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系无冲突。(四)与香港食物规例的关系通过比对食品安全国家标准和香港《食物内除害剂残余规例》(第132CM章)、《食物搀杂(金属杂质含量)规例》(第132V章),采用香港规例较严或独有的食品安全技术指标。五

8、、采纳情况章节号内容来源采纳情况说明3术语和定义——香港食物搀杂(金属杂经指标比对,按GB2762《食品安全国家标准食品中4.1污染物限量质含量)规例(第132V部分采纳污染物限量》相关要求,并采用香港规例指标2项。章)经指标比对,按GB2763《食品安全国家标准食品中食物内除害剂残余规4.2农药残留限量部分采纳农药最大残留限量》相关要求,并采用香港规例指标24例(第132CM章)项。5检验方法——推荐采用文中所列方法进行检验。六、标准的主要修改情况(一)农药残留限量增加了吡唑醚菌酯等农药最大残

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