《供深食品 罗非鱼》征求意见稿.pdf

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1、ICS67.120.30B52团体标准T/SZS2301—2020代替T/SZS2301-2019供深食品罗非鱼Shenzhenqualityfood—Tilapia（征求意见稿）2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施深圳市深圳标准促进会发布T/SZS2301-2020前言本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替T/SZS2301―2019《供深食品罗非鱼》，与T/SZS2301―2019相比，主要变化如下：——修订了标准适用范围；——增加了术语和定义；——修订了阿苯达唑（Albendazol

2、e）等兽药最大残留限量；本标准由深圳市深圳标准促进会提出并归口。本标准主要起草单位：深圳市标准技术研究院、华测检测认证集团股份有限公司、深圳市康达尔（集团）股份有限公司和深圳市格物正源质量标准系统有限公司。本标准主要起草人：胡柏、柴平海、廖益平、李林、郭昱、储成群、覃玉丽、黄志勇、周星杰。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：——T/SZS2301―2019。IT/SZS2301-2020供深食品罗非鱼1范围本文件规定了供深食品罗非鱼的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于食用罗非鱼和经选育的罗非鱼杂种或新品种的鲜鱼、活鱼。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的

3、规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB50

4、09.137食品安全国家标准食品中锑的测定GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量农业农村部公告第250号食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单农业部公告第1025号-14-2008动物性食品中氟喹诺酮类药物

5、残留检测高效液相色谱法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4技术要求4.1感官要求罗非鱼的感官要求应符合表1的规定。1T/SZS2301-2020表1感官要求项目要求检验方法色泽具有水产品应有色泽取适量样品置于白色瓷盘上在自气味具有水产品应有气味、无异味然光下观察色泽和状态，嗅其气味状态具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性4.2理化要求罗非鱼的理化要求应符合表2的规定。表2鲜罗非鱼的理化要求项目指标挥发性盐基氮/（mg/100g）≤204.3安全要求4.3.1污染物限量罗非鱼的污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量限量值物质名称来源mg/kg食品安全国家

6、标准要求多氯联苯（Polychlorinatedbiphenyls）0.5GB2762镉（Cadmium）0.1GB2762a汞（以甲基汞表示）（Mercury）0.5GB2762b砷（以无机砷表示）（Arsenic）0.1GB2762香港规例较食品安全国家标准严格的要求c铅（Lead）0.3香港规例第132V章c铬（Chromium）1香港规例第132V章香港规例独有要求c锑（Antimony）1香港规例第132V章a可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞。b可先测定其总砷，当总砷水平不超过无机砷限量值时，不必测定无机砷；否则

7、，需再测定无机砷。c适用于去除消化道后的可食用部分。4.3.2农药残留限量罗非鱼的农药残留限量应符合表4的规定。表4农药残留限量2T/SZS2301-2020限量值物质名称来源mg/kg食品安全国家标准要求滴滴涕（DDT）0.5GB2763六六六（HCH）（Hexachlorocyclohexane）0.1GB27634.3.3兽药残留限量罗非鱼的兽药残留限量应符合表4的规定。表5兽药残留限量限量值物质名称来源μg/kg食品安全国家标准要求溴氰菊酯（Deltamethrin）30GB31650氟苯尼考（Florfenicol）