《供深食品 冷链物流交接环节良好作业规范》编制说明.pdf

《供深食品 冷链物流交接环节良好作业规范》编制说明.pdf

ID:58721094

大小:146.14 KB

页数:2页

时间:2020-10-24

《供深食品  冷链物流交接环节良好作业规范》编制说明.pdf_第1页
《供深食品  冷链物流交接环节良好作业规范》编制说明.pdf_第2页
资源描述:

《《供深食品 冷链物流交接环节良好作业规范》编制说明.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、《供深食品冷链物流交接环节良好作业规范》团体标准编制说明一、标准制定的必要性和意义“十三五”以来,随着国家相关政策对冷链物流扶持力度的不断加大,我国冷链物流迎来了快速发展的机遇期。冷藏冷冻食品更是凭借着新鲜、安全、方便和耐藏等优势,成为家庭、餐饮和团膳等消费群体的餐桌首选。标准化方面,目前我国的冷链食品在生产加工、贮藏运输、销售等环节均有相对完善的标准进行作业指导,唯独各环节间的交接过程没有科学明确的统一规定,冷链中各环节的交接条件变化多样,技术要求复杂,一直以来都是“断链”问题和监控盲区所在,因此,大力推进食品冷链物流交接技术与管理标准化成为当务之急。交接环节的标准化操作和规范化管理

2、是冷链食品品质的基本保证,本次制定的《冷链物流交接环节良好作业规范》将不仅有利于规范冷链企业在交接过程中的关键环节和操作要求,提高行业标准化水平,更有利于提升我市冷链物流服务水平,构建全程温控、标准规范、运行高效的冷链物流服务体系,有效保障食品流通安全。《供深食品冷链物流交接环节良好作业规范》团体标准的制定,是非常必要的。《供深食品冷链物流交接环节良好作业规范》团体标准与供深食品系列标准协调统一,符合我国及深圳市的实际需求。本标准规定了供深食品在冷链物流交接环节时的基本要求、货物交接、信息交接和环境交接。适用于供深食品中在冷链物流交接环节的作业与管理。近年来政府非常重视国内冷链物流市场

3、的发展,相继颁布多个文件从支持冷链物流基础设施建设、规划冷链物流操作流程、支持生鲜电商的快速发展等多个方面鼓励冷链物流市场健康发展。同时随着居民收入水平提高,对食材的新鲜程度要求越来越高,以盒马鲜生、每日优鲜、永辉超市的超级物种等为代表的O2O生鲜门店走红,推动了国内生鲜电商市场的快速成长。这些因素都在推动冷链物流的持续走高,冷链流通率及运输率有望逐步向发达国家水平靠拢,冷链配送服务及装备产业将迎来快速扩容机遇。在此环境下,位于非标准环境温控区域的交接将会更加频繁和普遍,本标准的制定和发布实施将能够大幅度扩展冷链的应用场景。二、任务来源及工作简况2018年5月21日,深圳市政府制定并印

4、发了《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系,打造市民满意的食品安全城市工作方案(2018—2020年)的通知》(深府〔2018〕41号)(以下简称《战略方案》),“供深生鲜食品冷链运输智慧监控系统建设项目”被列入“三网立体智慧监管”中。在2019年,深圳市标准技术研究院就已经开展了供深食品冷链业务及标准化需求调研,建立供深食品标准是市政府的重大决策,深圳市政府领导亲自指导督办,市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供深食品标准体系建设工程,摸索出以产品为导向,建立供深食品标准体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求,经市市场监管局多次讨论部署,筹建了社会团体深圳市深圳

5、标准促进会(以下简称“促进会”)作为发布供深食品标准的社会组织。该标准是深圳市深圳标准促进会2020年团体标准制修订项目。深圳市标准技术研究对《供深食品冷链物流交接环节良好作业规范》进行了预研、标准草拟、指标核验,标准编制组召开了内部讨论会,进行了意见征集和处理,现形成标准征求意见稿进行社会意见征集。三、标准制定的原则标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则,标准按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则进行起草。《供深食品冷链物流交接环节良好作业规范》团体标准内容制定遵循以下原则:以满足国家强制性标准为前提,结合深圳实际需求、比较分析国外先进标

6、准、综合推荐性国家标准和行业标准,在保证技术指标科学性的前提下,遵循“更全面、更严谨”原则,选用更严格的指标,形成高于国家标准的供深食品冷1链运输标准,结合实际及市场不断对标国际先进标准。四、与我国有关法律法规和标准的关系(一)与我国法律法规的关系与我国有关法律法规和其他标准相互协调,无矛盾抵触。(二)与国家标准的关系主要参考和引用了GB/T28577-2012《冷链物流分类与基本要求》、GB/T36088-2018《冷链物流信息管理要求》,且与有关国家标准相协调。(三)与行业标准、地方标准和团体标准的关系目前暂无相关的行业标准、地方标准、团体标准制定。五、采纳情况章节号内容来源采纳情

7、况说明3.1增加“交接”定义深圳小田冷链物流股份有限公司采纳3.2增加“溯源”定义深圳市冰润冷链科技有限公司采纳4.6完善信息记录要求深圳市中鼎检测技术有限公司采纳六、重大分歧意见的处理经过和依据该标准编制过程中没有重大意见分歧。七、贯彻标准的要求和措施建议为保障供深食品标准的科学性与先进性,本标准借鉴国际食品法典委员会(CAC)、欧盟食品安全局(EFSA)以及众多国际、国家先进组织的做法,以电子版形式为主,未来形成数据库。本标准于2020年9

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。