《供深食品 橙汁》征求意见稿.pdf

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1、ICS67.160.20X51团体标准T/SZS2872—2020代替T/SZS2872—2019供深食品橙汁Shenzhenqualityfood—Orangejuice（征求意见稿）2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施深圳市深圳标准促进会发布T/SZS2872-2020前言本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替T/SZS2872―2019《供深食品橙汁》，与T/SZS2872―2019相比，主要变化如下：——删除了规范性引用文件中的“香港食物内除害剂残余规例（第132CM章）

2、”、“香港食物搀杂(金属杂质含量)规例（第132V章）”；——修改了5.4.4食品添加剂使用量：a)增加了“按生产需要适量使用的食品添加剂符合GB2760中表A.2、A.3的规定”；b)删除了表6中海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶的要求。——增加了参考文献。本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。本文件起草单位：深圳市标准技术研究院、华测检测认证集团股份有限公司、深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心和深圳市格物正源质量标准系统有限公司。本文件主要起草人：珠娜、袁源、王洪、巫泽纯、卓佳维、黄志勇、周星杰、郭昱、储成群、覃玉丽。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：——

3、T/SZS2872―2019。IT/SZS2872-2020供深食品橙汁1范围本文件规定了供深食品橙汁的术语和定义、产品分类、技术要求和检验方法。本文件适用于预包装橙汁。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4

4、789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB7101食品安全国家标准饮料GB/T12143饮料通用分析方法GB/T21730浓缩橙汁GB/T21731橙汁及橙汁饮料GB23200.8食

5、品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1橙汁orangejuice1T/SZS2872-2020采用物理方法以橙果实为原料加工制成的可发酵但未发酵的汁液，可以使用少量食糖或酸味剂调整风味。允许添加采用适当物理方法获得的柑橘汁以及橙、柑橘类果实的果肉或囊胞。4产品分类4.1非复原橙汁采用物理方法将橙果实加工制成的汁液。4.2复原橙汁在浓缩橙汁中加入浓缩时失去的水分等成分，制成的具有橙汁的色泽、风味及可溶性固形物含量的制品。5技术要求5.

6、1原料要求原料应符合GB/T21731的相关要求和有关规定。5.2感官要求橙汁的感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求状态呈均匀液状，允许有果肉或囊胞沉淀色泽具有橙汁应有之色泽，允许有轻微褐变气味与滋味具有橙汁应有的香气及滋味，无异味杂质无可见外来杂质5.3理化要求橙汁的理化要求应符合表2的规定。表2理化要求要求项目非复原橙汁复原橙汁锌、铜、铁总和/（mg/L）≤20可溶性固形物（20℃，未校正酸度）/%≥10.0≥11.2蔗糖/（g/kg）≤50.0葡萄糖/（g/kg）20.0～35.0果糖/（g/kg）20.0～35.0葡萄糖/果糖≤1.0果汁含量/

7、（g/100g）100T/SZS2872-2020要求项目非复原橙汁复原橙汁注1：固体饮料、浓缩饮料按产品标签标示的冲调比例稀释后应符合本标准要求。注2：锌、铜、铁总和指标仅适用于金属罐装橙汁。5.4安全要求5.4.1污染物限量橙汁的污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量限量值物质名称来源mg/kg香港规例较食品安全国家标准严格的要求铅（Lead）0.03香港规例第132V章5.4.2农药残留限量橙汁的农药残留限量应符合表4规定。表4农药残留限量限量值物质名称来源mg/kg食品安全国家标准要求邻苯基苯酚（2-Phenylphenol）0.5GB2763增效醚（

8、PiperonylBut