《供深食品 八角》征求意见稿.pdf

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1、ICS67.220.10X66团体标准T/SZS2656—2020代替T/SZS2656—2019供深食品八角Shenzhenqualityfood—Staranise（征求意见稿）2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施深圳市深圳标准促进会发布T/SZS2656-2020前言本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替T/SZS2656―2019《供深食品八角》，与T/SZS2656―2019相比，主要变化如下：——修订了标准适用范围；——修订了规范性引用文件；——修订了术语和定义；——修

2、订了二嗪磷等农药最大残留限量；——增加了涕灭威等农药最大残留限量；——增加了二氧化硅等食品添加剂使用量；——修订了感官、农药残留的检测方法标准；——增加了食品添加剂的检测方法标准；本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。本文件起草单位：。本文件主要起草人：。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：——T/SZS2656―2019。IT/SZS2656-2020供深食品八角1范围本文件规定了供深食品八角的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于作为食品香辛料和调味品用的大红八角(da-hongstaranise)、角花八角(jiao-huastaranise)、干

3、枝八角(gang-zhistaranise)等主要八角品种，其他未列入品种可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

4、GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5009.136植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T20770水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB232

5、00.8粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.37食品安全国家标准食品中烯啶虫胺、呋虫胺等20种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定SN/T1739进出口粮谷和油籽中多种有机磷农药残留量的检测方法气相色谱串联质谱法1T/SZS2656-20203术语和定义下列术语和定义适用于本文件

6、。3.1大红八角da-hongstaranise秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干的八角果实。3.2角花八角jiao-huastaranise春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干的八角果实。3.3干枝八角gan-zhistaranise落地自然干燥的八角果实。3.4脱青degreening用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法。3.5自然干燥naturaldrying直接晒干或晾干八角。3.6色泽color八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。3.7碎口broken-fruit八角破裂后1-4瓣链接在一起的碎体。3.8杂质impurity八角果实

7、以外的其他物质(包括果梗)。2T/SZS2656-20203.9香味flavor成品八角特有的芳香味。3.10黑果blackfruit加工不当造成颜色全部变黑的果实。3.11挥发油volatileoil八角经水蒸馏得到的芳香油。3.12总灰分totalash八角在高温下灼烧至完全灰化的残渣。4技术要求4.1感官要求大红八角分一、二、三级，角花八角分一、二级，干枝八角为统级，共六个级别。八角的感官要求应符合表1的规定。表1八角的感官要求类别等级颜色气味果形特征一大红二棕红或褐红芳香角瓣粗短、果壮肉厚、无黑变、无霉变、干爽三一角花褐红芳香角瓣瘦长、果小肉薄、无黑变、无

8、霉变、干爽