《进口葡萄酒（散装酒）分级规范》团体标准编制说明.docx

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1、《进口葡萄酒（散装酒）分级规范》团体标准编制说明蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心2020年10月8日《进口葡萄酒（散装酒）分级规范》团体标准编制说明一、任务来源及起草单位一）任务来源为规范蓬莱进口葡萄酒（散装酒）市场秩序，确保进口葡萄酒（散装酒）品质，在理化指标合格的同时用感官评定的方式对进口葡萄酒（散装酒）进行分级，制定分级评定标准，促进蓬莱葡萄酒行业健康有序发展。蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心会同蓬莱葡萄酒行业协会，葡萄与葡萄酒产业发展服务中心作为牵头单位起草编制《进口葡萄酒（散装酒）分级规范》的团体标准。二）起草单位及起草人1、起草单位蓬

2、莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心烟台高升酒业有限公司蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司蓬莱万德福葡萄酒有限公司中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司君顶酒庄有限公司1、主要起草人沈国全、杜宜龙、程宝森、宋英珲、郝志刚、张兴军、张正文2、起草分工区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心负责标准工作的组织、协调、资料收集整理，为标准主要起草单位。区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心负责《编制说明》的起草说明、撰写、修订工作。蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司、蓬莱万德福葡萄酒有限公司、君顶酒庄有限公司、中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司负责团体标准中评分标准、评分细则、评分表的制定与完善。一、标准制定

3、的目的和意义蓬莱按照“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”的发展思路，突出特色化、集群化、国际化，全力推动葡萄与葡萄酒产业发展，现已成为国内产业聚集程度最高的区域之一。优质标准化基地8万亩，葡萄酒生产企业达到60家，年生产能力14万千升。但是，葡萄基地建设始终不能满足葡萄酒企业生产能力需求，从国外进口原酒（散装酒）进行加工生产已是常态，为此，需要制定标准对进入蓬莱葡萄酒行业的进口原酒加以规范，使企业有序生产，产区健康发展。制定“进口葡萄酒（散装酒）分级规范”团体标准意义在于，规范蓬莱进口葡萄酒市场秩序，提升灌装型企业产品品质，统一规范评定标准，净

4、化蓬莱产区葡萄酒市场环境。一、编制过程2019年11月，提出起草标准意见。2020年2月，组建标准起草小组。2020年4月-5月，起草小组完成分级规范的调研、意见征询、资料收集等工作。2020年6月，起草小组完成标准草案稿以及编制说明撰写。2020年7月，起草小组在蓬莱酿酒师半年会上召开标准讨论会议，就标准征求、讨论、修改，并形成标准征求意见稿。2020年8月，在全国团体标准信息平台立项。2020年8-11月，与专家反复讨论，修改，形成标准送审稿。四、标准制订的基本原则和依据标准依据标准的编制按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准

5、的结构和编写规则》的要求，具体技术要求参照GBT/15037-2006(葡萄酒）并结合蓬莱产区进口葡萄酒（散装酒）行业实际情况。五、主要章、条确定的原则一）范围本标准规定了进口葡萄酒（散装酒）分级评定（感官评定）的标准和术语、定义、参评要求、组织认定、品评标准等。本标准适用于国内外合法企业经中华人民共和国海关进入蓬莱区域内的进口葡萄酒（散装酒）。二）规范性引用文件本章给出了标准件引用的规范性文件。GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB/T15037葡萄酒GB/T15038葡萄酒、果酒通用

6、分析方法三)术语和定义GB/T15037《葡萄酒》界定的术语和定义适用于本文件一）分级评定规则本章给出了分级等级以及分级评定的形式。共分为9级，由低到高分为1级、2级、3级、4级、5级、6级、7级、8级、9级，9级为最高等级。采取盲品形式，外聘专家与当地技术人员相结合，评审小组组成人员不低于7人。一）分级参评要求本章给出了参评范围，参评要求以及参评酒样的申报留存规范。二）分级评定流程本章给出了分级级别确认、评定级别最大分数值、评审人员资质以及分级评定结果的发布。七）产品分类本章给出了GB/T15037，按照此标准执行。八）附录附录A（规范性附录）进口

7、葡萄酒（散装酒）分级等级及参考依据附录B(规范性附录）进口葡萄酒（散装酒）分级评分标准附录C（规范性附录）进口葡萄酒（散装酒）分级评定申请表六、标准实施建议在本标准通过审核、批准发布之后，由蓬莱葡萄酒行业协会组织产区内企业对本标准进行宣贯，在行业内进行推广。建议本标准自发布3个月之后开始实施。七、其他需要说明的问题无标准起草小组2020年9月