《锦绣黄桃质量等级标准》编制说明（征求意见稿）.docx

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1、《锦绣黄桃质量等级标准》编制说明一、工作背景‘锦绣’黄桃（PrunuspersicaL.）是由上海市农业科学院以白花和云署1号杂交育成的鲜食和加工兼用的晚熟黄肉桃品种，具有果大丰产，果皮与果肉均为金黄色，含糖量高，风味诱人等特征。据检测，每100g黄桃鲜果肉含蛋白质0.80g（是苹果、梨和葡萄的4倍），脂肪0.10g，糖7～14g，钙8mg，磷20mg，铁1.20mg，胡萝卜素0.06mg，硫胺素0.01mg，核黄素0.02mg，烟酸0.7mg。此外，还有含有多种人体所需必须氨基酸及营养保健成分，具有降低血糖血脂、提高免疫力和

2、延缓衰老等功效，因此食用价值和保健价值都很高，深受国内外消费者喜爱。贵州的锦绣黄是贵州桃产业中的重要组成部分，具有产量高，经济效益好等特征。当前在贵州玉屏侗族自治县中种植面积较大，达3万亩左右，拥有黄桃之乡的美誉，但由于贵州的气候条件和土壤特征等和其他产区差异较大，所生产的果实和品质特征较其他产区差异有所不同，其他产区如上海、北京等地的等级标准在贵州不适用，造成贵州省锦绣黄桃等级分级不均，差异较大，不利于贵州省锦绣黄桃产业的发展。为切实加强对贵州锦绣黄桃产业等级质量标准的建立，提升锦绣黄桃整体分级质量，确保果品等级的一致性，制

3、订锦绣黄桃质量等级标准对锦绣黄桃产业的健康发展十分必要。二、任务由来本标准由贵州省果树科学研究所提出，由原贵州省质量技术监督局“省质监局关于下达2018年第一批地方标准制修订项目的通知”附件第2018－194项《锦绣黄桃标准体系》批准立项，玉屏侗族自治县农业农村局参与了该规程的起草制定。三、本标准的主要起草单位及人员表3-1《锦绣黄桃质量等级标准》主要起草单位及人员一览表6主要起草单位主要起草人员职称任务分工贵州省果树科学研究所马玉华研究员标准起草贵州省果树科学研究所周俊良副研究员标准起草贵州省果树科学研究所赵凯助理研究员标准

4、起草贵州省果树科学研究所赵晓珍研究实习员标准起草贵州省果树科学研究所张洪礼研究实习员标准起草贵州省果树科学研究所罗昌国副研究员标准起草贵州省果树科学研究所郑伟副研究员标准起草贵州省果树科学研究所王宇助理研究员标准起草玉屏侗族自治县农业农村局刘洪春高级农艺师实地调查玉屏侗族自治县农业农村局王安高级农艺师实地调查玉屏侗族自治县农业农村局黄圣忠高级农艺师实地调查四、本标准起草过程在该项目于2018年6月获得原贵州省质量技术监督局立项后，2018年7月贵州省果树科学研究所成立的标准编制小组，按照原贵州省质量技术监督局编制标准工作的要求

5、，严格制定了本标准的工作方案、技术路线、主要研究方法，确定了标准的总体框架和制定原则，明确了标准制定的具体工作计划和进度。（1）资料收集阶段2018年7月~2018年9月，组建标准起草小组，收集标准编制的背景材料和有关标准编制的参考、引用资料，进行归纳整理。（2）实地调研试验阶段2018年10月~2018年12月，分别前往玉屏、百宜、石阡等锦绣黄桃桃主产区实地调研，并在玉屏县开展相关试验。（3）综合分析、论证和标准编写阶段2019年1月～2019年3月，在对标准的主要内容进行综合分析和充分论证的基础上，按照GB/1.1《标准化

6、工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》编写本地方标准的讨论稿。（4）征求意见阶段2019年4月~2019年5月，向社会各界征求意见，对《锦绣黄桃质量等级标准》的意见进行收集。五、标准编制原则61.编制原则（1）准确性标准所规定的条款力求明确而无歧义。（2）统一性标准结构、文体和术语力求统一。本标准在编制过程中涉及其结构、编写规则和内容按照GB/1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》执行。（3）协调性充分结合现有基础标准的有关条款，达到标准间的相互协调。（4）适用性标准内容易于实施，便于被其它文件所引用且具可操

7、作性。（5）特殊性本标准既遵循相关国家标准和地方标准的要求，又体现我省猕猴桃产业特殊性和区域性，并注重实用性和可操作性。2.编制依据基于试验验证基础数据，参照相关文献研究成果，按照GB/1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》要求进行起草，编写过程参照了2个国家标准、3个行业标准、1商业标准编制完成。六、标准主要内容及技术指标的来源依据本标准规定了贵州省锦绣黄桃质量等级标准范围、规范性引用文件、要求、试验方法、等级判定规则、包装和标志、运输和贮存等文件组成，适用于贵州锦绣黄桃质量等级分级编制和修编工作，主要包含七

8、个部分的内容：第一部分：“范围”。指出本标准规定了锦绣黄桃主要质量分级和试验方法。第二部分：“规范性引用文件”。列出了该规范的引用文件。第三部分：“要求”。本部分阐述了锦绣黄桃果实等级质量的质量分级要求。第四部分：“试验方法”。针对质量分级要求的，对相应的指标是试验试验方法。