《花生及制品中黄曲霉毒素B1辐照消解技术规范》团体标准征求意见稿.docx

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1、ICS65.B00/09S562.2团体标准CIRAXXXXX—XXXX     花生及制品中黄曲霉毒素B1辐照消解技术规范AflatoxinB1IrradiationinPeanutsandProductsTechnicalSpecification(征求意见稿)XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-  实施中国同位素与辐射行业协会发布CIRA*****-2020前言本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本文件由中国同位素与辐射行业协会提出。本文件由核工业标准化研究所归口本文件起草单位：河南省科学院同位素研究所有限责任公司、中国农业科学院农产品加

2、工研究所、山东蓝孚高能物理技术股份有限公司等。本文件主要起草人：陈云堂、李庆鹏、范家霖、崔龙、张丽华、吕晓华、赵延军、哈益明、王俊松、王娴、许勃、董威杰、吕均涛。ICIRA*****-20204CIRA*****-2020花生及制品中黄曲霉毒素B1辐照消解技术规范1范围本文件规定了花生及制品中黄曲霉毒素B1辐照消解加工的技术要求，包括辐照前要求、辐照、辐照后要求、产品检验、标识等。本文件适用于以辐照处理降低花生及饲料用花生粕制品中黄曲霉毒素B1含量的消解过程，其它制品可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中

3、，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1532花生GB2761食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13078饲料卫生标准GB/T16334γ辐照装置食品加工实用剂量学导则GB/T16640辐射加工剂量测量系统的选择和校准导则GB/T16841能量为300keV～25MeV电子束辐射加工装置剂量学导则GB17568γ辐照装置设计建造和使用规范GB18524食品安全国

4、家标准　食品辐照加工卫生规范GB/T25306辐射加工用电子加速器工程通用规范NY/T133饲料用花生粕（替代GB10382-1989）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1花生peanut4CIRA*****-2020花生收获干燥后的带壳花生果或脱壳后的花生仁。3.2饲料用花生粕Peanutmealforfeed以脱壳花生果为原料经有机溶剂浸提取油或预压、浸提取油后的饲料用粕。3.3黄曲霉毒素AflatoxinB1由黄曲霉菌或寄生曲霉污染产生的一种我还比较严重的针具毒素，是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)。黄曲霉毒

5、素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种物质。3.4辐照装置Irradiationdevice由辐照室、辐射源、传输设备、安全设施和控制系统等组成的，用来实现安全可靠的辐射加工工艺的装置，包括γ辐照装置和电子加速器辐照装置。3.5辐射加工radiationprocessing利用电离辐射（射线）照射物品，使其品质或性能达到某种要求的一种工艺过程。3.6辐照消解Irradiationdigestion利用辐照技术破坏某种物质结构，改变其原有性质，减少其原有含量。3.7吸收剂量absorbeddose电离辐射授予质量为dm的物质的平均能量dε除以dm的商值，即：D=

6、dε/dm，吸收剂量单位为“戈瑞”，符号为Gy，1Gy=1J/kg。3.8最低有效剂量minimumeffectivedose在食品辐照时，为达到某种辐照目的所需的最低吸收剂量，即工艺剂量的下限值。3.9最高耐受剂量maximumtolerancedose在食品辐照时，不会对食品品质和功能特性产生负面影响的最大吸收剂量，即工艺剂量的上限值。3.10辐照工艺剂量irradiationprocessingdose4CIRA*****-2020在食品辐照中为达到预期的工艺目的所需要的吸收剂量范围，其下限值应不低于最低有效剂量，上限值应不高于最高耐受剂量。3.11吸收剂

7、量不均匀度absorbeddoseuniformity每一辐照单元的产品中最大与最小吸收剂量之比，即U=Dmax/Dmin。4辐照前要求4.1产品要求4.1.1花生应具有固有的色泽和气滋味，无虫蛀，花生果含水量不应超过10%，花生仁含水量不应超过9%；饲料用花生粕呈碎屑状，色泽呈黄褐色或浅褐色，且新鲜一致，含水量不应超过12%。4.1.2花生中黄曲霉毒素B1污染物含量不超过35μg/kg（γ射线辐照）和40μg/kg（电子束或X射线辐照），饲料用花生粕中黄曲霉毒素B1污染物含量不超过90μg/kg（γ射线辐照）和100μg/kg（电子束或X射线辐照）。花生其它指

8、标应符合GB/T1532