《蜂糖李贮藏保鲜技术规程》标准文本（征求意见稿）.doc

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1、ICS 67.080.10     DB  贵州省地方标准DBXX/XXXXX—XXXX     蜂糖李贮藏保鲜技术规程Technicalcriterionofstorageandpreservationfor'Fengtang'plum点击此处添加与国际标准一致性程度的标识     2014-6-9发布201X-XX-XX实施   贵州省市场监督管理局   发布DBXX/XXXXX—XXXX前  言本标准按照GB/T1.12009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省

2、农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：贵州大学/贵州省果树工程技术研究中心、贵州省农业农村厅果树蔬菜工作站、贵阳市果树蔬菜工作站、浙江大学、贵州省农业科学院果树所、贵州六马蜂糖李种植农民专业合作社。本标准主要起草人：董晓庆、邵宇、陈红、余江平、罗自生、马玉华、黄初国。6DBXX/XXXXX—XXXX蜂糖李贮藏保鲜技术规程1范围本标准规定了蜂糖李果实的采收、入贮、贮藏、贮藏管理、出库与运输的一般技术要求。本标准适用于贵州省蜂糖李果实的采收与贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本

3、（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8559苹果冷藏技术GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范NY/T2009水果硬度的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1机械损伤mechanicaldamage采收或者贮运过程中由于人为操作对果实造成的压伤、挤伤、擦伤、指甲伤、戳伤等损伤。3.2田间热fieldheat果实经过愈伤处理后带入贮藏库内的热量。3.3“品”字形堆垛loadinglike“goods”把奇、偶数层的货件“骑缝装载”，使呈现“品”字形。3.46DBXX/XXXXX—XXXX预冷precool

4、ing在果实采收之后，运输或贮藏之前，将其带有的大量田间热尽快散去，使果实的体温冷却至较为有利于贮藏和运输温度的降温措施。3.5机械冷藏refrigeratedstorage在良好隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，控制库内的温度、湿度，从而维持适宜的贮藏环境，达到长期贮藏园艺产品的一种方法。3.6自发气调包装Modifiedatmospherepackening利用园艺产品呼吸自然消耗氧气和自然积累二氧化碳的一种来贮藏果实的方法。也叫MAP贮藏。4采收4.1采收指标指标数值测定方法备注可溶性固形物（SSC）15%～17%参考NY/T2637需要长距离运输的适当地早采3～5天。硬度

5、10～13kg/cm2参考NY/T20094.2采收要求应选择种植管理规范，病虫害少且果实生长良好的果园，采前两周不能喷施任何农药，不宜灌溉。应选择温度适宜的晴天采摘，避免雨天、雾天和清晨露水期采摘，雨后2天之内不宜采摘。4.3采收容器宜选用内壁光滑的专用筐/箱。将采果筐/箱及其他用具于采前一周清洗，使用2000倍二氧化氯溶液进行喷洒，暴晒至干。采后包装运输做到轻装、轻卸。4.4采收方法应手工采摘，采收人员戴干净手套，轻轻捏住果柄向上一掰将果实和果柄完全摘下。不宜用力拉拽果实，避免损伤果实，保留果粉；采摘时应轻拿轻放，避免机械损伤，忌多次倒换容器。4.5释放田间热将采收后的蜂糖李果

6、实置于阴凉通风处释放田间热，要求24小时内完成。6DBXX/XXXXX—XXXX4.6堆码采用“品”字形堆码。4.7转运盛装蜂糖李果实的包装箱应清洁、干燥、坚固承压。装车时遵循“轻装轻卸、快装快运，适量装载”的原则，采用“品”字形装车，以利于通风散热。车厢内要保持干燥清洁，无污染物。运输中行车平稳，运输过程中避免颠簸。5入贮5.1贮藏前准备应提前7天～10天对冷库及用具进行彻底的清扫和消毒，具体参照GB/T8559相关规定执行。同时检修所有的设备。通风冷库应提前1天～2天开机，将库温降至预冷设定的温度。5.2贮藏前分级果实运输到贮藏场所后，于常温通风良好的荫棚下散失田间热，对果实进

7、行分级。同时剔除病虫果、烂果、机械伤果、小果及残次果等不符合要求的果实并去除杂质。5.3贮藏前预冷对挑选好的果实置于3～5℃的预冷库中进行预冷12小时，随后及时转入贮藏库中。5.4入库将预冷后的果实在气温较低时段转至贮藏库中，要分批集中入库，每次入库量不超过库容的1/3，造成的库温波动≤3℃。每间贮藏库最大装载量为库房容积的80%。装载后24小时内将库温降低到（2±0.5）℃。若没有预冷库，则直接入2℃贮藏库，每个贮藏库应在4天内完成入库，每日入库量不得超过库体容积的