长裙竹荪生产技术规程 编制说明.doc

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1、“长裙竹荪栽培技术规程”地方标准编制说明一、编制本标准的目的、意义长裙竹荪又称真菌之花、面纱女郎、真菌皇后等。长裙竹荪富含氨基酸和维生素，它含有21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸占1/3，而且赖氨酸含量特别高，占2-3%，氨基酸总量超过粮食和蔬菜。竹荪还富含B族维生素（VB6、VB1、VB2）及VK、VD、VA、VE等，尤以VB2含量较高，VE含量更高；微量元素中重要的有锌、铁、硒等。长裙竹荪中含有的多糖类具有免疫强身、增强机体对肿瘤细胞的抵抗力、防癌抗癌、抑制消化道溃疡等作用。此外，长裙竹荪还有防腐、减少胆固醇、降低血压、减肥的功效等。我省栽培长裙竹荪具有以下

2、突出优势。首先，栽培原料丰富。我省2/3面积为山区，山上毛竹资源丰富，而毛竹加工后的下脚料竹屑、竹丝等是栽培长裙竹荪最好的原料，其它如谷壳的资源也非常丰富，我省每年为了减少秸秆焚烧，减轻这些农作物下脚料造成环境污染，每年投入大量人力、物力和财力来开展农作物下脚料资源化利用工作，通过长裙竹荪大田栽培，可以大量消耗竹屑、竹丝、谷壳等这些农作物废弃料和下脚料；其次，气候环境和水资源条件适宜。长裙竹荪菌丝适宜温度20～26℃，子实体适宜生长温度为16～28℃。我省属亚热带湿润季风气候，四季分明，光照充足。年平均气温为16～20℃，春季平均气温为17.3℃，夏季平均气温为2

3、7.6℃，秋季平均气温为19℃，春夏秋季气候条件非常适宜长裙竹荪大田栽培出菇。同时，我省雨量充沛，水资源丰富，特别是近年来我省高标准农田建设以来，灌溉条件得到充分的改善，为长裙竹荪的出菇管理提供了湿度5保障；再次，栽培长裙竹荪效益较好，是一个富民产业，可以提高种植户收入。同时，长裙竹荪种植后的废渣可以成为农田的有机肥料，增加土壤有机质，增加土壤微生物菌群数量，改良土壤理化性质，提高土壤肥力，实现用地和养地相结合，生态效益显著。随着我国长裙竹荪产业发展，部分省市如浙江、广西、海南等省先后制定了竹荪生产技术地方标准，而长裙竹荪地方标准在国内仍为空白，长裙竹荪生产技术地

4、方标准的适用范围受区域限制，通用性差，不同省市对同一技术要求差异较大，适用性很差，制约了长裙竹荪大田栽培标准化和规范化生产和优势的充分发挥。基于以上长裙竹荪大田栽培的突出优势和标准现状，制定和颁布实施“长裙竹荪生产技术规程”对加快长裙竹荪栽培的标准化和规范化建设，提高长裙竹荪产业效益，促进产业可持续发展，具有十分重要的意义。二、标准编制情况（一）基本情况标准起草单位为江西省农科院农业应用微生物研究所和宜黄县富民食用菌种植专业合作社。标准编制成员由张诚、马吉平、熊辉、刘子荣、王洪秀、钟国祥、王素贞、胡建平等8人组成，编制小组成员均来自食用菌技术人员，承担过相关的科技

5、攻关和示范推广项目，有着较强的相关专业技术水平和丰富的实践经验。张诚为标准起草负责人，来自江西省农科院农业应用微生物研究所，主要负责标准的统筹、编写提纲，确定标准内容、技术路线、技术要求及技术制标等工作。马吉平、熊辉、刘子荣、王洪秀、钟国祥、王素贞、胡建平等人主要负责文献资料的查阅、收集和分析5，调研国内标准情况和生产技术情况，起草标准初稿等工作。本标准自2018年12月开始起草，2019年6月形成初稿，2020年6月形成专家修改稿。（二）长裙竹荪生产技术规程技术的确立为了做好本标准的起草工作，编写小组在省内长裙竹荪栽培的企业、合作社和生产大户等20多个业主和技术

6、人员进行实地调研，为长裙竹荪和茬口安排等各环节的生产技术要求和技术指标的确立提供了详实的资料。编制小组通过反复的认真讨论，确定了本规程编写提纲、规程内容、技术要求和指标。明确了标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义，确立了长裙竹荪生产、场地环境、栽培管理等环节的生产技术要求。（三）主要依据和部分条款说明本标准内容共分9章，包括：标准适用范围、规范性引用文件、术语和定义、菌种、菇场要求、栽培、病虫草害防治、采收与加工和生产档案。1、范围本章中在适用性和实用性原则下，根据我省地方气候条件和技术特点，规定了本标准的适用范围。2、规范性引用文件本章中在安全性和环保原则

7、下，引用了相关8个标准和条例基本覆盖了与生产过程中相关技术要求。3、术语和定义本章中在兼容性原则下，规定了GB/T12728-2006中界定的术语和定义适用于本文件，保证了标准结构和形式的准确性。4、菌种5本章对长裙竹荪品种选用、菌种生产、培养条件和质量要求做了规范，保证了优质菌种。5、菇场要求本章对长裙竹荪大田栽培的场地环境和生产稻田、旱地做了明确要求和规范，确保产地环境的绿色安全。6、栽培本章对栽培方式、栽培季节、栽培流程、培养料准备、建堆发酵、整地铺料、播种、开沟、覆土、盖草、养菌、搭建荫棚、出菇管理等技术要求进行了规范，力求各个环节的技术要求做到科学性、规

8、范性、实用