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时间:2020-09-24
《糟醉制品副溶血性弧菌1110试题评分表及答案.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、《食品检验工》(三级)操作技能鉴定试题评分表及答案考生姓名:准考证号:试题代码及名称1.1.10糟醉制品副溶血性弧菌检验考核时间(min)240评价要素配分等级评分细则评定等级得分ABCDE1正确选择培养基和检验设备10A1、正确选择培养箱(36℃±1℃)、显微镜、天平2、所选用的天平、恒温培养箱有计量合格标识,且均在有效鉴定周期内3、正确选择APW增菌液、TCBS、3%NaClTSA4、正确选择生化管:3%NaClTSI、嗜盐性试验胰胨水、3%NaCl甘露醇试验、3%NaCl赖氨酸脱羧酶试验、3%NaClV-P培养基和试剂、ONPG培养
2、基5、氧化酶试剂、革兰氏染色液B以上操作有错误≤1项C以上操作有错误≤3项D以上操作有错误>3项E未答题2检验操作30A无菌操作1、增菌:正确称取不同部位样品25g,放入无菌乳钵中磨碎,加入225mLAPW增菌液充分振荡,培养2、分离:用接种环从APW增菌培养液中挑取一环于TCBS平板上划线分离,培养3、正确描述平板上副溶血性弧菌菌落形态特征4、纯培养:挑取可疑菌落划线TSA平板,培养5、培养时间:APW8-18h、TCBS、TSA18-24h6、培养温度:APW和TCBS、TSA36℃±1℃培养,平板倒置摆放B以上操作有错误≤2项C以上
3、操作有错误≤3项D以上操作有错误>3项E未答题3生化试验、染色鉴别40A初步鉴定:1、挑取纯培养的单个可疑菌落进行氧化酶试验;接种TSI斜面并穿刺;分别接种无盐胰胨水、3%NaCl胰胨水、7%NaCl胰胨水、10%NaCl胰胨水,培养2、革兰氏染色观察涂片方法、染色方法,正确描述副溶血性弧菌形态、染色特征3、正确使用显微镜观察聚焦调节、复原、镜头清洁4、正确描述生化特征:TSI琼脂底层产酸(+)、斜面乳糖蔗糖产酸(-)、产气(-)、动力(+)、硫化氢(-)5、其它试验结果:无盐胰胨水(-)、3%NaCl胰胨水(+)、7%NaCl胰胨水(+
4、)、10%NaCl胰胨水(-);氧化酶试验(+)确定鉴定:6、挑取纯培养物进行甘露醇、赖氨酸、V-P、ONPG试验培养基,培养7、生化试验结果:甘露醇(+)、赖氨酸脱羧酶试验(+)、V-P(-)、ONPG(-)8、培养条件:均36℃±1℃培养,TSI、嗜盐性试验培养24h;生化管培养24-48hB以上操作有错误≤2项C以上操作有错误≤4项D以上操作有错误>4项E未答题4正确填写实验记录10A1、正确填写每一项内容,空缺项规范表示“/”2、修改规范,杠改“=”,签名3、实验记录清晰,杠改不大于3处4、结果报告正确(25g样品中检出或未检出副
5、溶血性弧菌)B以上操作有错误≤1项C以上操作有错误≤3项D以上操作有错误>3项E未答题5实验后消毒处理要点10A1、需消毒的实验器具用消毒液浸泡2、消毒操作台3、整理实验场所,关闭电器开关4、洗手消毒B以上操作有错误≤1项C以上操作有错误≤3项D以上操作有错误>3项E未答题合计配分100合计得分考评员(签名):考评日期等级A(优)B(良)C(及格)D(较差)E(差或未答题)比值1.00.80.60.20“评价要素”得分=配分×等级比值
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