2020饮食公司实习报告.docx

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1、饮食公司实习报告　　一、实习目的：通过这次的实习，主要了解了日本的饮食文化和一些餐厅服务中的基本礼仪，使我对餐饮行业的各个方面有一定的了解。　　二、实习时间：11月27日——至今　　三、实习地点：武汉市禾绿饮食有限公司宜昌胜利分店　　四、实习部门：楼面　　五、实习内容：　　实习单位简介：　　禾绿回转寿司创建于1997年10月，，是以回转带为特色，经营日本美食的餐饮集团。现已在全国三十多个城市拥有150余家直营连锁店，是中国餐饮业十大知名连锁品牌。　　禾绿的宗旨是为客人提供新鲜、卫生、优质的出品和热忱、耐心、周到的服务。　　禾绿为客人准备的食品有180余种，分

2、为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。禾绿回转寿司以大众化的价格，将这些具有日本风味的美食推荐给大家，让消费者多一种选择。　　禾绿已成为中国烹饪协会的正式会员，并获得《中国餐饮行业十大知名品牌》、《全国绿色餐饮企业》、《深圳百家必吃知名食府》、《　　实习过程：进入禾绿回转寿司店首先是楼面经理给我们新员工做了一下培训，主要讲的是公司的饮食文化和一些规章制度。在培训期间，经理要我们用本子抄了一下楼面服务的七大程序和餐牌知识，认识了一下寿司。　　摆台程序，摆台程序

3、主要分为开档摆台和营业中摆台。开档是从周转箱里面取出骨碟、茶杯，从家俬柜里取出筷子按照规定摆台。