维生素及微量元素生理生化作用及缺乏症.doc

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1、维生素名称最受影响的家畜生理生化功能缺乏症维生素A各种畜禽骨的生长需要；暗视觉需要（眼内视紫质形成）；保护上皮组织；维持健康（呼吸道、泌尿生殖道、消化道与皮肤）。生长迟缓，体重减轻，食欲丧失，干眼病，夜盲，神经调节不协调，步态蹒跚。公母畜不育，分娩弱胎儿或死胎，繁殖障碍。母兔生出脑水肿的幼兔。雏鸡步履摇摆。母鸡产蛋与孵化率降低。维生素D各种畜禽有助于钙、磷的同化与利用，为动物体（包括胎儿）正常的骨骼发育所必需。幼畜佝偻病成畜软骨病雏生长减慢，软骨（佝偻），腿变形。母鸡产薄壳蛋，孵化率低。维生素E犊牛、绵羊、马、禽、鼠，可能还

2、有其他动物抗氧化剂；构成肌肉结构有利繁殖。肌肉营养不良（羔羊僵直病与白肌病）。繁殖障碍。雏鸡脑软化（发狂病）。渗出性素质。母鸡产蛋孵化率不良。火鸡的肌胃浸浊。维生素K几乎所有动物凝血酶的形成与血凝所必不可少。延缓血凝时间，全身出血，严重时死亡。烟酸、尼克酸、尼克酰胺、烟酰胺猪、鸡（反刍动物与马的消化道中可合成）辅酶成分；生物化学反应中运输H+。生长迟缓，食欲减退。猪表现下痢，呕吐，皮炎，被毛零乱，肠溃疡。鸡出现羽毛生长不良，痂性皮炎。狗表现黑舌病与口腔病。泛酸（遍多酸）猪、鸡、久与狗（反刍动物与马消化道中可合成）能量代谢所需

3、的辅酶A的成分。各种动物表现生长迟缓、脱毛与肠炎。幼年反刍动物缺乏时表现被毛粗乱、皮炎、不食、眼周围脱毛。猪出现“鹅步”。鸡发生皮炎，胚胎死亡。狗呕吐，肝发生脂肪浸润。维生素Ｂ6猪、鸡、狗（反刍动物与马消化道中可合成）蛋白质与氮代谢中作为辅酶；与红血球形成有关；在内分泌系统中有重要作用。各种家畜表现抽搐。猪不食，生长不良。雏鸡生长迟缓，羽毛不正常。母鸡产蛋减少，孵化率低。维生素Ｂ2禽、猪、马促生长，作为碳水化合物与氨基酸代谢中某些酶系统的组分而发挥作用。大多数动物生长受阻。马为周期性眼炎（月盲）。成年猪繁殖障碍，幼猪生长慢，

4、贫血，下痢，被毛零乱，眼不透明，步态不正常。禽类出现曲爪麻痹。维生素Ｂ1除反刍动物瘤胃中可合成外，其他动物均需由饲料中供给能量代谢中的辅酶，碳水化合物代谢所必需；促进食欲和正常生活，有助繁殖。食欲减退，体重减轻心血管紊乱，体温降低。雏鸡多发神经炎（头向后仰），母鸡产蛋减少。维生素C豚鼠与猴，其他畜禽需要，但在体内可合成胶原纤维形成齿、骨与软组织的细胞间质；提高对传染病的抵抗力。坏血病。齿龈肿胀、出血、溃疡，牙齿松动，骨软。维生素Ｂ12猪、禽。在不缺钴的情况下，反刍动物消化道中微生物可合成维生素Ｂ12几种酶系统中的辅酶与叶酸代

5、谢有密切联系。各种家畜生长迟缓。猪的后腿运动不协调，母猪繁殖障碍。母鸡所生蛋不能孵化。生物素各种动物多种酶系统中的重要组分。猪表现后腿蹄裂与皮炎，饲料利用效率降低雏鸡、雏火鸡有皮炎与滑腱症母鸡产蛋孵化率降低胆碱有关神经冲动的传导和磷脂的成分；供给甲基。多数动物出现脂肪肝肾出血。生长猪有不正常步态，成年母猪繁殖不良。雏鸡滑腱症。主要微量必需元素的功能微量元素在动物体内的含量(mg/kg)生理生化功能缺乏症及过剩碘(I)0.3～0.6动物体合成甲状腺素所必需；甲状腺素控制。缺乏症：甲状腺肿、幼畜呆小症、成年畜粘液肿；造成死胎、幼

6、畜虚弱；初生仔与羔羊无毛。长期慢性采食大量碘，减少甲状腺对碘的吸收。铁(Fe)20～80与传递氧有关酶的组分，在细胞内氧化过程中起重要作用；血红素的组成成分。缺乏症：缺铁性贫血。过多的铁可与磷形成不溶性的磷酸盐，干扰磷的吸收。铜(Cu)1～5在酶系统中必不可少，毛的发育、色素沉着、骨骼发育、繁殖与泌乳所必需；与铁和维生素B12一道，为血红素的形成所必需。缺乏症：共济失调(神经症状)，跛行，关节肿胀，骨质脆弱；营养性贫血;被毛褪色，生长淡色毛、发状毛。过量铜有毒，铜可积累在肝中，引起死亡。锰(Mn)0.2～0.5氧化磷酸化、氨

7、基酸代谢、脂肪合成与胆固醇代谢酶系统的活化剂；骨的正常形成所必需；生长与繁殖必需。缺乏症：禽类滑腱症、犊牛膝关节膨大；家畜生长、繁殖受阻，跛行、腿变短弯、关节肿大。锌(Zn)10～50几种酶系统的组分；正常蛋白质合成与代谢所必需；骨、羽发育所必需。缺乏症：猪不全角化症、毛、羽、发育不良、食欲丧失、生长停滞。锌过多干扰铜的代谢，引起贫血。钴(Co)0.02～0.1维生素B12的组分。缺乏症：牛、羊缺钴产生类似维生素B12缺乏症，无食欲，生长停滞，消瘦，贫血，甚至死亡。硒(Se)0.02～0.05谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，这

8、种酶可将过氧化酯类还原，防止其在体内积累；与维生素E共同发挥抗氧化功能。缺乏症：家畜白肌病；猪的肝脏坏死，肌肉蜡质化、萎缩，体脂变棕褐色，增重缓慢，繁殖力下降；鸡渗出性素质，胰脏纤维化。硒过多：消瘦、脱毛、肝硬化或肝萎缩；家禽生长受阻、性成熟迟延，孵化率降低，饲料中含硒达5mg/kg时，产