《有机化合物》基础知识.doc

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1、第三章《有机化合物》基础知识一、基本物质1、最简单的有机物是（写名称），其分子式为，电子式为，结构式为，空间结构为2、可以从石油获得的基本化工原料且可以做水果的催熟剂的是（写名称），其分子式为，结构简式为，空间结构为。3、可以从石油或煤中获得的基本化工原料是（写名称），其分子式为，结构简式为，空间结构为。4、生活中常见的有特殊香味的，能够溶解多种有机物和无机物的，能与水以混溶的有机物是，（写名称），俗名为。其分子式为，结构简式为，它的官能团是，（写名称和结构简式）5、生活中常见的有强烈刺激性气味的无色液体是，（写名称），俗名为。其分子式为，结构简

2、式为，它的官能团是，（写名称和结构简式）。6、基本营养物质是，，。7、葡糖糖和果糖的化学式是，它们属糖，它们互为体。蔗糖和麦芽糖的化学式是，它们属糖，它们互为体。米的主要成分是，棉花的主要成分是。其化学式都可表示为，它们属糖，它们属于同分异构体吗？。8、油脂包括和。它们分别是酯和酯。能使溴水褪色的是。9．毛发、皮、丝、酶的主要成分是。10、葡萄糖的结构简式是，它的特征反应是①，②。11、蔗糖水解条件是，水解产物是12、淀粉的特征反应是。水解条件是，水解的最终产物是。13、蛋白质的特征反应是：①，②。水解的最终产物是。14、油脂在酸性条件下水解为和

3、。在碱性条件下水解为和。后者水解反应也称为。二、基本概念1、烃：仅含两种元素的有机物称为碳倾化合物，也称为烃。例如：苯分子组成中只有两种元素，所以它属于；乙醇分子组成中有3种元素，所以它烃（填“是”或“不是”）。2、同系物：结构，相差一个或多个原子团的物质。例如：乙烷和丁烷都是烷烃，是烃，（填“饱和”或“不饱和”），分子中都是键，故结构相似，但C4H10—C2H6=C2H4，即分子组成相差了2个CH2原子团，所以乙烷和丁烷属于关系。3、同分异构体：相同，不同的化合物。例如：正丁烷CH3-CH2-CH2-CH2-CH3和异丁烷CH3-CH-CH3的

4、分子式都是，CH3但它们的碳原子排列不同，即结构不同，所以正丁烷和异丁烷互称为[说明]：1、同系物分子式通式相同，结构相似，性质相似。2、互为同分异构体的有机物不可能是同系物关系。反之，亦然。三、基本规律1、烃类的密度都小于水，都难溶于水。[它们浮在水上]但可溶于有机溶剂。2、烃的衍生物中：①四氯化碳（CCl4）、溴苯（C6H5Br）、硝基苯（C6H5NO2）的密度大大于水，且难溶于水。[它们沉在水底]但可溶于有机溶剂②乙醇、乙酸易溶于水和有机溶剂。3、同系物碳原子数不同。碳原子数越大，沸点越高。例如：沸点比较：C5H10C2H64、同分异构体中

5、结构排列越规则，其沸点越高。例如：沸点比较：正丁烷异丁烷5、烃的燃烧通式：四、基本有机反应类型1、取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他或所的反应。例如：甲烷与氯气在光照条件下反应中，原子取代了碳原子上的原子。再如：苯与硝酸在浓硫酸催化、加热条件下反应，取代了苯环中碳原子上的2、加成反应：有机物分子中的（或）两端的原子与其他原子或原子团结合生成新化合物的反应。例如：乙烯与溴反应，两个溴原子分别与双键两端的原子结合。（前提：断键）3、酯化反应：和反应生成和的反应。（酯类一般有香味。）五、总结有机物分子结构特点主要化学性质甲烷取代反应：乙烯1

6、、氧化反应：能使褪色。2、加成反应：①与Br2反应（使褪色）②与HCl反应，生成氯乙烷③与水反应，生成苯1、取代反应：与液溴反应与硝酸反应2、加成反应：有机物分子结构特点主要化学性质乙醇1、置换反应：（得到气体）2、氧化反应：①做燃料：②催化氧化：③也能使酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液褪色。（交警查司机是否酒后驾车原理）3、酯化反应：乙酸1、酸性：①比碳酸的酸性，所以可以与碳酸盐反应得到气体。②能与活泼金属反应得到气体。2、酯化反应：配置一定比例的乙醇、乙酸、浓硫酸混合液的步骤是加快此反应的措施：和浓硫酸的作用：、、饱和碳酸钠溶液的作用：①②

7、蔗糖水解反应：淀粉水解反应：酿酒：1、淀粉水解得到葡萄糖（上式所示）2、葡萄糖酶催化得到乙醇和CO2