植物油和动物油应该混着吃.doc

《植物油和动物油应该混着吃.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、植物油和动物油应该混着吃本文摘自中国紫苏油交易网　　中国人爱吃炒菜，炒菜就离不开食用油，随着野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等多种油品的出现，人们对食用油的选择“空间”也越来越大了，但是如何吃油才能保证健康呢?　　中国有100多种基本烹饪方法，其中80%以上的烹调手段都离不开食用油，因此，食用油产品质量的问题一直被社会所关注。　　中国粮油学会油脂专业分会副会长李志伟认为，对于消费者而言，不同食用油中脂肪酸含量对膳食平衡有着重要影响。中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐：中国居民成人膳食脂肪摄入量应

2、占总能量的20%-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例应接近，三种脂肪酸比例大概应在1∶1∶1左右，但在自然界没有任何一种植物油能够达到这个比例，要靠油脂企业合理调配不同品种的调和油，或是消费者搭配食用不同品种的油脂，才能保持脂肪摄入量的平衡，其中饱和脂肪酸主要来源于动物油，从这个角度讲消费者吃油的品种应该尽可能多元化，不能“太专一”。　　目前国内特种油料品种已经多达上百种。其实，不管是野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油、橄榄油等特种油，还是我们常见的棕榈油、菜籽油、葵花子油、大豆油、

3、玉米油、花生油及各种调和油等大宗油品，都是我们摄取脂肪酸的途径。假如经济条件答应，可以适当多摄取一些特种油，但不提倡长期食用任何一种油品，因为这对保持膳食平衡无益。