《第二节-糖类》PPT课件---副本说课材料.ppt

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1、《第二节-糖类》PPT课件---副本葡萄糖与果糖的分子结构葡萄糖CH2OH-(CHOH)3–CO-CH2OH果糖实验一：探究葡萄糖与果糖性质：请你设计实验探究葡萄糖与果糖是否能发生银镜反应方法一：AgNO3溶液生成白色沉淀沉淀恰好完全溶解继续滴加氨水银氨溶液分别滴入葡萄糖与果糖水浴加热氨水试管内壁都附有一层光亮如镜的金属银请你完成实验报告：思考：如何区别葡萄糖和果糖呢？加入溴水，葡萄糖可以被溴水氧化使溴水褪色，而果糖不可以。C12H22O11＋H2OH+△C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖实验二：蔗糖的水解实验反应原理：思考问题：如何证明蔗糖无还原性而水解后的产物有还原

2、性？实验二：蔗糖的水解实验1、蔗糖的水解实验为什么先要加入少量稀硫酸溶液？答案：原因是蔗糖的水解是在酸性条件下进行的。2、蔗糖的水解反应能加入浓硫酸吗？答案：不能，因为蔗糖遇浓硫酸会发生脱水反应。3、检验蔗糖的水解产物是否有葡萄糖时，在加入银氨溶液之前，为什么要先加入NaOH溶液调整溶液呈碱性？答案：加入NaOH溶液的目的是中和H2SO4，原因是银镜反应需在碱性条件下进行。实验反思问题：实验三：淀粉的水解实验:思考问题：设计实验证明淀粉水解的程度(1)完全水解？(2)没有水解？(3)部分水解？(C6H10O5)n＋nH2OH+△nC6H12O6淀粉葡萄糖实验原理：遇碘水变蓝可反生

3、银镜反应设计实验如何检验淀粉的水解程度？淀粉液水解液中和液稀硫酸ΔNaOH溶液银氨溶液水浴加热I2水现象A现象B实验步骤：现象A现象B实验结论1未出现银镜溶液呈蓝色2出现银镜溶液呈蓝色3出现银镜溶液不显蓝色淀粉尚未水解淀粉部分水解淀粉完全水解实验现象及结论：1、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的①NaOH溶液；②银氨溶液；③新制的Cu(OH)2悬浊液；④碘水；⑤BaCl2溶液，组合正确的是A．①⑤B．②④C．①②④D．②③④课堂练习C2、将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再

4、加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是________________________________；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是____________，原因是_____________________________________________________________加入足量NaOH溶液的作用是__________________________________。课堂练习未加碱中和硫酸，硫酸消耗了新制Cu(OH)2故无现象产生红色沉淀中和硫酸，以

5、免硫酸与Cu(OH)2反应，影响实验加碱中和硫酸后与Cu(OH)2反应生成Cu2O红色沉淀蔗糖在稀酸下水解生成的葡萄糖，小结：作业：完成学案上的课后习题1、葡萄糖与果糖都能发生银镜反应，都是还原性的糖。2、蔗糖在酸性条件下可以进行水解，在验证产物之前必须注意调节溶液的酸碱度。3、探究淀粉水解的进行程度，可以根据水解前后物质的化学特性进行实验设计。此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢