《精品单品管理》PPT课件教学提纲.ppt

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1、《精品单品管理》PPT课件商品的单品管理商品的订货量：几大系数：起订量/金额订货频率运货周期起订单位（瓶、箱）控制库存的目标：在实现最大销售值的前提下最大限度地减少库存丰田公司的“零库存”目标戴尔公司的“零库存”运作体系Coles：DMS×1.2=Stock库存大小关系零售商的成败资金周转商品的单品管理正确理解DMS善于估算促销、周末及节日销售经验╳历史记载√库存控制的几个诀窍(1)与供应商谈判运货条件禁止促销品及自营商品以外的商品库区存放适当允许畅销品的库存仓容依据销售值来确定该商品排面的容积排面容积应当是整箱（或送货

2、单位）的倍数库存控制的几个诀窍(2)--善于利用堆头存放体积大、重量沉、周转快的商品学会Dummy（空壳）的促销陈列每个商品只允许有一个固定陈列位置（一个固定的家）破损商品及时处理或清退每日定时做库存更正有效做好订单管理维持数据的准确性：利用电脑生成订单自动生成订单供应商的协作：按订单的日期及订货量运货送货的时段区分：除清晨用于生鲜收货外，分部门排定送货日及时段，直接上货，减少周转仓的人工耗费每周下订单及送货日排序：依部门区分，避免收货的高低峰值差异订单发送后的电话确认有效的库存控制是超市利润的主要来源国外连锁超市的赢利

3、概念商品毛利-----》可控及不可控费用现金流资金利润---》50%的净利来源例：台湾Carrefour（平均值）部门商品帐期库存天数可支配自由资金（天）日均销售（店）年息10%回收生鲜205.614.4140万（NT）0.55万食品451233200万1.81万百货752451160万2.24万500万4.6万现金流产生的净利润0.8---1%例：美国沃而玛模式平均帐期：62天，平均库存天数17天自由资金：45天X50亿人民币日均=2250亿滚动程序：向供应商进货—帐期—自由资金—设立金融—贷款给供应商—战略合作伙伴有

4、效做好订单管理维持数据的准确性：利用电脑生成订单OPL供应商的协作：按订单的日期及订货量运货送货的时段区分：除清晨用于生鲜收货外，分部门排定送货日及时段，直接上货，减少周转仓的人工耗费每周下订单及送货日排序：依部门区分，避免收货的高低峰值差异订单发送后的电话确认门店商品陈列原则与技巧（1)-更换一个陈列位子可以有＋30%的销售差异Eyelevel,kneelevel,shoulderlevel,toplevel依照品类陈列品类——品牌从左到右纵向陈列服饰区价格带由低而高门店商品陈列原则与技巧(2)促销品应当陈列在所属品类

5、附近大小、轻重陈列原则易碎品、儿童用品以价签做为陈列定位YoutouchmylayoutItouchyourjob时段性促销陈列商品陈列分组讨论（30分钟）请将以下商品在纸上做陈列布局为什么要如此陈列各组代表发言（每组5分钟）品类管理关于品类管理把圆圈画的更大一些关于品类管理在品类范畴里考虑一个商品的引进/删除A品（新品）→DMS15、日销售150B品（已有商品）→其销售受到什么影响？A品的条件与B品相比较：知名度产品生命周期价格外包装促销力度毛利贡献订货条件关于品类管理品类管理的核心：如何获得某一品类的最佳效益销售毛利

6、对顾客的吸引力对库存周转的影响代表性商品（例：黑啤酒）不可替代性（例：黑色鞋油；一站购足经营）关于品类管理商品的角色定位A、B、C类商品A类品牌≠A类品项自有品牌关于品类管理商品的综合贡献率销售毛利库存周转天数（与供应商账期对比）不可替代指数（例：绿箭口香糖）提高门店销售的四个变量潜在顾客总数有效顾客数,%来客频率/月客单价门店营运管理规范化的内容、要求及目的营运管理规范化的内容、要求、目的规范化操作是现代连锁企业的核心竞争力所在单店经营：现场管理，现场规划制定者＝执行者连锁经营的定义：十项统一连锁经营的十项统一原则统一

7、商号，标牌统一进货统一配送统一商品结构统一价格统一企划统一划算统一管理统一运营规范统一企业装修及外观形象优势统一的企业形象，财务标准明确的、一致的操作流程及标准，公司的无形资产（例：KFC、麦当劳，可口可乐品牌现价70亿美元）最大限度的优化门店各个操作环节千店一面：管理效益适应连锁企业快速拓展及人员流动的要求多城市、多地区、多门店有效经营的要求现代大生产的集约效应营运管理规范化的内容、要求、目的案例：ColesMyer：店长：办公室陈列交接职位五本档案30分钟交接体现的理念：让你能在一小时内接手一家门店而不影响其正常经

8、营营运管理规范化的内容、要求、目的规范化操作中经常遇到的问题权大还是法大：我是老总我说了算麦德龙：主席台颜色我认为此规定不适合：执行者的角色出政不严：随意出台新规定，缺乏前后关联考虑商品组织结构：5种版本！缺乏规范的细致导入（电脑界面：50％栏位不解其意）日常操作的随意性营运管理规范化的内容、要求、目的案例Coles