油脂的水解和皂化.ppt

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1、油脂的水解和皂化肥皂soap一、肥皂的原料和生产工艺（一）肥皂的原料1、油脂固体油脂、软性油、月桂酸含量高的油脂、油脂的代用品2、合成脂肪酸3、碱类4、辅助原料与填料松香、硅酸钠、荧光增白剂、杀菌剂、多脂剂、羧甲基纤维素、着色剂、香料等。制肥皂的主要原料的性质油脂：油脂指植物油和动物脂肪，在制肥皂过程中它提供长链脂肪酸。由于以C12—C18的肥皂洗涤效果最好，所以制肥皂的常用油脂是椰子油(C12为主)、棕榈油(C16—C18为主)、猪油或牛油(C16—C18为主)等。脂肪的不饱和度会对肥皂品质产生影响，不饱和度高的脂肪酸制成的皂，质软而难成块状，抗硬水性能也较差。碱：主

2、要使用碱金属氢氧化物，由碱金属氢氧化物制成的肥皂具有良好的水溶性。由碱土金属氢氧化物制得的肥皂一般称作金属皂，难溶于水，主要用作涂料的催化剂和乳化剂，不作洗涤剂使用。其它：为了改善肥皂产品的外观和拓宽用途，可加入色素、香料、抑菌剂、消毒药物以及酒精、白糖等，以制成香皂、药皂或透明皂等产品。1、皂基制造间歇沸煮法（盐析法）连续制皂法2、加工成型真空干燥法包括以下工序：配料→真空冷却→切块→晾干→打印→装箱3、香皂的生产研压法生产香皂工艺如下：皂基→干燥→拌料（加入添加剂）→均化→真空压条→切块→打印→包装→成品（二）肥皂的制造二、肥皂的品种1、洗衣皂2、香皂3、透明皂4、

3、药皂5、美容皂6、减肥皂7、复合皂透明皂的制备Preparationoftransparentsoap一、实验目的1．了解透明皂的性能、特点和用途；2．熟悉配方中各原料的作用；3．掌握透明皂的配制操作技巧；4.培养团队的创新思维和实践能力；5.积极响应这次学科展示活动主题；二、实验原理透明皂以牛羊油、椰子油、蓖麻油等含不饱和脂肪酸较多的油脂为原料。与氢氧化钠溶液发生皂化反应，反应式如下：反应后不用盐析，将生成的甘油留在体系中增加透明度。然后加人乙醇、蔗糖作透明剂促使肥皂透明，并加入结晶阻化剂，有效提高透明度、这样可制得透明、光滑的透明皂作为皮肤清洁用品。三、主要试剂牛油

4、13gNaOH5.5g椰子油13g(月桂酸5g,肉豆蔻酸2.0g代替)95%乙醇8ml蓖麻油10ml甘油3.5ml蔗糖10g草莓香精2ml蒸馏水24ml四、操作步骤步骤1：用托盘天平于100mL烧杯中称入6g氢氧化钠和14ml水配成30%NaOH溶液，加95％乙醇8ml混匀备用。步骤2：在250mL烧杯中依次称入牛油13g，月桂酸5g，肉豆蔻酸2g放人75℃热水浴混合融化如有杂质，应用漏斗配加热过滤套趁热过滤，保持油脂澄清。然后加入蓖麻油10ml（长时间加热易使颜色变深）,混溶。快速将步骤1的烧杯中物料加入到步骤2烧杯中，匀速搅拌1.5h，完成皂反应（取少许样品溶解在蒸

5、馏水中呈清晰状），停止加热。8ml95%乙醇5.5g氢氧化钠+16mL水月桂酸5g，肉豆蔻酸2g（2）蓖麻油10ml（3）步骤1步骤2(75℃,水解皂化反应1-1.5h)（步骤1的溶液）（4）牛油13g（1）步骤3：另取一个50mL烧杯，称入甘油3.5g，蔗糖10g，蒸馏水10mL，搅拌均匀、预热至80℃，呈透明状，备用。步骤4：将步骤3中物料加入到步骤2中反应完的烧杯中，搅匀，降温至60℃，加人2ml草莓香精，继续搅匀后，用冷水冷却迅速凝固，得透明、光滑的透明皂。蔗糖10g蒸馏水10mL甘油3.5g步骤3（预热80℃呈透明状）步骤3的溶液步骤2的溶液2ml草莓香精（温

6、度降至60℃）步骤4注释；（1）蓖麻油以及一些不饱和度较高的油脂，过热会使色泽变深，因此不宜与其他油脂一起投入，而是在加入碱液前加入。（2）皂化不完全时，制成的皂基不能透明，且影响洗涤效果。但皂基中的碱不能过量太多。因此应控制皂基的pH在10左右。（3）控制乙醇的挥发。乙醇与皂基的比例应适中，皂基的量太多，会变得不透明，乙醇太多，则制得的透明皂太软，不耐使用。（4）加入甘油和蔗糖的目的是增加透明皂的透明度。（5）刚做好的透明皂太软，且遇水极易溶解，因此需要放置一个星期左右蒸发表面的水与乙醇。蒸发过程中最好要覆盖织物。学生完成实验后可以带回干燥。制作现场谢谢观赏