复习题-蛋白质说课讲解.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流第一章蛋白质结构与功能 （一）名词解释1．两性离子（dipolarion）2．必需氨基酸（essentialaminoacid）3．等电点(isoelectricpoint,pI)4．稀有氨基酸(rareaminoacid)5．非蛋白质氨基酸(nonproteinaminoacid)6．构型(configuration)7．蛋白质的一级结构(proteinprimarystructure)8．构象(conformation)9．蛋白质的二级结构(proteinsecondarystructure)10．结构域(domain)11．蛋白质的三级结构

2、(proteintertiarystructure)12．氢键(hydrogenbond)13．蛋白质的四级结构(proteinquaternarystructure)14．离子键(ionicbond)15．超二级结构(super-secondarystructure)16．疏水键(hydrophobicbond)17．范德华力(vanderWaalsforce)18．盐析(saltingout)19．盐溶(saltingin)20．蛋白质的变性(denaturation)21．蛋白质的复性(renaturation)22．蛋白质的沉淀作用(precipitation)

3、23．凝胶电泳（gelelectrophoresis）(二)填空题1.组成人体蛋白质的氨基酸均属于____________，除_____________外。2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为%。3．在20种氨基酸中，酸性氨基酸有和2种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是。4．蛋白质中的、和3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。5．精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。6．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪

4、唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。7．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____________和______________。8．α-螺旋结构是由同一肽链的和间的键维持的，螺距为,每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于手螺旋。9．在蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸________存在处局部螺旋结构中断。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢11精品好文档，推荐学习交流10．球状蛋白质中有侧链的氨基酸残基常位于分子表

5、面而与水结合，而有侧链的氨基酸位于分子的内部。11．氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。12．维持蛋白质的一级结构的化学键有和；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括、、和_。13．稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。14．GSH的中文名称是____________，它的活性基团是__________，它的生化功能是。15．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度，这种现象称为，而加入高浓度的中性盐，

6、当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度并,这种现象称为,蛋白质的这种性质常用于。16．用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的________、_________和___________不同，因而在电场中移动的_______和_______不同，从而使蛋白质得到分离。17．氨基酸处于等电状态时，主要是以________形式存在，此时它的溶解度最小。18．鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有、和。氨基酸顺序分析仪是根据反应原理设计的。19．测定蛋白质分子量的方法有、和。20．今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当

7、在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲，乙，丙。21．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19,pK2(α-NH3+)=9.67,pKR(R基)=4.25,谷氨酸的等电点为__________。22．将分子量分别为a（90000）、b（45000）、c（110000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。23．肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是。血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是________。24．一个α-螺旋片段含有1