餐厅服务礼貌用语培训资料.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流汉江之星服务流程礼貌用语一、礼貌的基本要求：1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻：“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语

2、。“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。“四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。4、基本用语：①“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临汉江之星”，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。③“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。④“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。⑤“让您久等了”，用对等

3、候的客人，本着热情表示歉意。⑥“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢4精品好文档，推荐学习交流⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。5、日常服务用语：①当客人进入餐厅--早上好，先生（小姐）您一共几位？--这边请。--请跟我来。--拉椅、请坐。--请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）②为客人点菜时：--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜，询

4、问客人？您是否有兴趣品尝今天的特色菜？--您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有……--真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗？--真对不起，这个菜刚卖完。--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。--如果您不介意的话，我向您推荐……--您为赶时间对吗？那我为您推荐些快一点的餐。③为客人上菜时：--一现在为您上热菜可以吗？--对不起，请让一下，为您上菜、这是XXX，打扰了。--对不起，让您久等了，这道菜是……--真抱歉，耽误您很长时间。--请原谅，这道菜上错错了，真对不起。--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。④席间为客人服务时：--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。仅供学习与

5、交流，如有侵权请联系网站删除谢谢4精品好文档，推荐学习交流--您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？--先生、小姐，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？--谢谢您的合作。--谢谢您的帮助。⑤餐后结帐并送客：--先生您的帐单，消费XXX元，请您核对下。--对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。--希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。--非常感谢您的意见。--再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。初一有理数所有知识点答案解析参考答案与试题解析　一．选择题（共12小题）1．（2015•宿迁）的倒数是（　　）A．﹣2B．2C．D．【分析】根据乘积为

6、1的两个数互为倒数，可得答案．【解答】解：的倒数是﹣2，故选：A．【点评】本题考查了倒数，分子分母交换位置是求一个数的倒数的关键．　2．（2008•莱芜）

7、﹣2

8、的相反数是（　　）A．B．﹣2C．D．2仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢4精品好文档，推荐学习交流【分析】利用相反数和绝对值的定义解题：一个正数的绝对值是它本身；一个负数的绝对值是它的相反数；0的绝对值是0．只有符号不同的两个数互为相反数．【解答】解：∵

9、﹣2

10、=2，2的相反数是﹣2．∴

11、﹣2

12、的相反数是﹣2．故选：B．【点评】主要考查了相反数和绝对值的定义，要求掌握并灵活运用．　3．（2015•东营）

13、﹣

14、的相反数是（　　

15、）A．B．﹣C．3D．﹣3仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢4