人教版高中化学选修1第2章第一节合理选择饮食课后巩固提升作业.docx

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第一节合理选择饮食课后巩固提升◇基础巩固1．下列关于有机化合物的说法正确的是A．乙醇和乙酸都能与金属钠反应B．乙烯和苯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸2.关于食物的酸碱性说法错误的是A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物B.葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D.正常人的人体内体液PH总保持恒定3.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是

2、()A.着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠B.调味剂——亚硝酸钠、味精C.防腐剂——氯化钠、胡萝卜素D.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸4.对于下列常见化学的认识错误的是（）．．A.明矾可用作净水剂B.干冰能用于人工降雨C.碳酸钙是文物陶瓷的主要成分D.小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包5.下列方式会导致食品对人体有害的是()A．沥青公路上晒粮食B．水果上喷洒水玻璃防止变质C．灌装食品中按规定计量添加化学防腐剂D．稀高锰酸钾溶液洗涤水果6．近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

3、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确是A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化B．实验是研究问题的一种有效方法C．谷氨酸钠受热不分解D．大量食用味精有利于身体健康7．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是A.食盐B.苯甲酸钠C.柠檬黄D.味精8．以下人体日常补水的观点中，你认为科学的是A.长期饮用碳酸饮料，有利于补充人体CO2B.因为自来水都是用氯气、漂白粉或二氧化氯消毒过，所以可直接饮用C.最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质D.运动员大量运动出了很多

4、汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分9、2005年2月18日英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品可能诱发癌症向消费者发出警告。我国也已开始追查含苏丹红色素的食品。所谓“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14(C.L.Solvent，Yellow14)，分子式为C16H12N2O，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化后与2-萘酚偶合制得。有关苏丹红一号下列说法正确的是()A．苏丹红一号在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂B．苏丹红一号的摩尔质量为248C．苏丹红一号可用于溶解剂、机油、

5、蜡和鞋油等产品的染色D．食品添加剂对人体危害较大，因此应全面禁止使用10.亚硝酸盐中毒，又名乌嘴病、紫绀病、肠源性青紫病。亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，血红蛋白中的铁元素由二价变为三价，失去携氧能力，使组织出现缺氧现象。美蓝是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂。下列说法不正确．．．的是A.在中毒过程中血红蛋白被还原B.中毒时亚硝酸盐发生还原反应C.药品美蓝应具有还原性D.解毒时高铁血红蛋白被还原◇能力提高11.食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的①烧烤食品中苯并芘的含量②奶粉中三聚氰胺的含量③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的2⋯

6、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯含量⑤淀粉的含量⑥二氧化硫的含量⑦甲醛的含量A．①②③⑥⑦B．①③④⑤⑥⑦C．②③④⑤⑥D．①②③④⑥⑦12．苏丹红是很多国家禁止用于食品生产的合成色素。结构简式如右图。关于苏丹红说法错误的是()A．分子中含有苯环B．属于芳香烃C．不属于食品添加剂D．有毒性13．国家食品卫生标准规定，酱油中3一氯丙醇(ClCH2CH2CH2OH)含量不得超过1ppm。相对分子质量为94.5的氯丙醇(不含结构)共有A．2种B．3种C．4种D．5种14．据《家庭医生报》报道：不少市售面粉添加叫

7、做“吊白块”的漂白剂，它在加热时分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质对人体均有害。甲醛是一种无色，有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有中等毒性，长期接触甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。(1)吊白块加热时发生反应的类型是______________反应。(2)甲醛的化学式为CH2O，它属于______________(填有机物或无机物)(3)甲醛的物理性质是______________________________________________________15.阅读下列材料后回答问题：一个体重50kg的健康人,体内约含有2g铁,这2g铁在

8、人体内不是