辰智:2017中国小吃产业大数据研究报告.docx

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1、辰智:2017中国小吃产业大数据研究报告2017年12月7日,由中国烹饪协会主办的2017中华小吃产业发展大会在福建省三明市沙县隆重举行。会上,中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚发布了“2017中国小吃产业大数据研究报告”,对小吃产业发展趋势和特点、小吃餐厅网点分布、食客外出就餐行为和消费情况、小吃餐厅品牌进行了详细分析,并就国际化的著名小吃品牌沙县小吃进行了案例解读。1、小吃产业发展趋势及特点2017全年餐饮收入将达3.9万亿元2016年全国餐饮收入超过3.5万亿。与2013年以前的快速增长相比,近年来的餐饮增长趋于平

2、稳。据国家统计局最新数据显示,2017年1-7月我国餐饮收入21750亿元,同比增长11.2%。据中国烹饪协会预计2017年我国餐饮收入将达3.9万亿元,餐饮行业进入稳步发展阶段。小吃在中式快餐中占比达33.2%辰智科技于2010年创立,总部位于上海,是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是:数字智能成就客户,实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据,累计服务5000+餐饮行业连锁品牌,覆盖30万+餐饮门店。从餐厅的业态占比来看,2017年第二季度中式快餐占

3、比最多,并且占比上升较高,而中式正餐、火锅、面包甜点的占比有所下降。小吃作为中式快餐的重要组成部分,在中式快餐中占比33.2%。2016年我国小吃餐厅有73.2万家比上年增长33.3%辰智科技于2010年创立,总部位于上海,是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是:数字智能成就客户,实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据,累计服务5000+餐饮行业连锁品牌,覆盖30万+餐饮门店。2016年我国小吃餐厅有73.2万家,比上年增长33.3%。进入2017年后,

4、我国餐饮门店开始出现负增长,小吃餐厅数也比上年下降3.6%。受餐饮行业整体环境影响小吃产业门店数也稍有下降受餐饮行业整体环境影响,小吃产业门店数也稍有下降,但下降比例较小。小吃产业整体发展趋势较好。但随着近年来的产业升级与互联网的快速发展,小吃产业的特点及发展现状也逐步展现出来。2、小吃餐厅网点分布广东、江苏、山东三个省份的小吃餐厅相对较多辰智科技于2010年创立,总部位于上海,是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是:数字智能成就客户,实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行

5、为数据、菜品食材数据,累计服务5000+餐饮行业连锁品牌,覆盖30万+餐饮门店。均超过5万家辰智科技于2010年创立,总部位于上海,是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是:数字智能成就客户,实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据,累计服务5000+餐饮行业连锁品牌,覆盖30万+餐饮门店。辰智科技于2010年创立,总部位于上海,是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是:数字智能成就客户,实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀

6、聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据,累计服务5000+餐饮行业连锁品牌,覆盖30万+餐饮门店。截至2016年底,全国小吃业态门店合计数量有73万余个,占餐饮门店总量的12.1%。从各省分布来看,广东、江苏、山东三个省份的小吃餐厅相对较多,均超过5万家,占全国小吃餐饮门店的24.4%。全国平均万人小吃餐厅为5.3个上海市的万人小吃餐厅数量最高,为9个辰智科技于2010年创立,总部位于上海,是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是:数字智能成就客户,实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海

7、量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据,累计服务5000+餐饮行业连锁品牌,覆盖30万+餐饮门店。辰智科技于2010年创立,总部位于上海,是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是:数字智能成就客户,实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据,累计服务5000+餐饮行业连锁品牌,覆盖30万+餐饮门店。从万人小吃餐厅数量来看,截至2016年底,全国平均万人小吃餐厅为5.3个,其中上海市的万人小吃餐厅数量最高,为9个。其次是浙江省,为8.9个,江苏省排名第

8、三,为7.5个,北京和陕西次之。青海省由于人口较少,因此人均数量较大。从全国分布情况来看,我国大部分地区的小吃餐厅市场仍然有提升空间。小吃餐厅中的地方特色小吃占比最高为74.5%

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