做出美味早餐_学习材料.doc

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1、▌鸡蛋米饼　　一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了。　　主料：鸡蛋2个　　配料：剩米饭半碗　　调料：白糖少许　　1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。　　2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。　　3：把剩米饭倒入蛋液里。　　4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。　　5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。　　6：底部煎熟　　这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。　　“异国风情”—披萨蛋饼　　主料：鸡蛋2个　　

2、配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗　　调料：盐1/5茶勺　　步骤：　　1：准备好所有食材。　　2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。　　3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。　　4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。　　5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。　　6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。　　7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。　　8：最后铺上切好的奶酪丝。　　9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—23分钟左右。　　10：打开锅盖，奶酪条融化，

3、轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。　　1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。　　2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪)，所以馅料里不用加盐。　　3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。　　4：全程小火，我的温度是130。　　五彩缤纷—田园鸡蛋饼　　主料：鸡蛋2个　　配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵　　调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺　　步骤：　　1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

4、　　2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。　　3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。　　4：鸡蛋打入碗中。　　5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。　　6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。　　7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。　　8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。　　9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。　　10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。　　1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。　　2：面粉不要加太多，一点点就可以。　　3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹

5、上一层油，这样才好脱离蛋饼。　　4：依然全程小火。2