第三节人和动物的营养.ppt

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1、第三节人和动物的营养食物中的营养物质(实验课)主讲人:张秀媛北京市昌平区回龙观中学生物学七年级上册第四章生物的营养油条豆浆干燥的小麦种子中还有没有水分呢?小麦中都有哪些营养物质呢?实验一烘烤小麦1.将10粒小麦种子,放在干燥的试管内,用酒精灯烘烤。2.观察试管内壁上出现的现象。注意:1.先给试管均匀加热,再用酒精灯外焰烘烤。2.酒精灯熄灭时,用盖盖两次。3.实验说明了什么?结论:干燥的小麦种子中含有水实验二燃烧小麦1.将试管内的小麦倒在石棉网的一角上,用酒精灯燃烧。2.观察充分燃烧后的小麦颜色。3.燃

2、烧后剩下的灰分是什么物质?结论:小麦种子中含有无机盐1.将少量面粉和清水和成面团儿包后在纱布内,在盛有清水的烧杯中揉洗,直至清水变成______色。实验三揉洗面团2.将乳白色液体倒入试管中,滴加2滴碘液。观察试管内液体的颜色变化。3.说明乳白色液体中含有什么营养物质?结论:面粉中含有淀粉淀粉属于:糖类实验四1.将纱布打开,用手触摸剩在纱布里的物质,体会一下有什么感觉。2.你知道剩在纱布里的是什么吗?注意:浓硝酸是腐蚀性很强的液体,对人体有危害,滴加时要注意安全。3.滴少量浓硝酸在面团揉洗后剩下的物质里

3、,观察颜色有什么变化。结论:面粉中含有蛋白质检验面筋蛋白质遇浓硝酸变黄资料显示成分含量蛋白质(g)9.4糖类(g)75钙(mg)25铁(mg)0.6锌(mg)0.2油脂(g)1.4维生素A(µg)11维生素C(mg)0每100g小麦中所含物质将花生种子放在白纸上,用力挤压,观察纸上的压痕。结论:花生中含有脂肪(纸上有油渍)1.白纸上有什么现象?2.这是什么营养成分?(脂肪)实验五碾压花生水果中含有哪些营养物质呢?1.观察有什么变化?试管加入液体加入试剂颜色变化13ml高锰酸钾溶液5滴清水23ml高锰酸

4、钾溶液5滴Vc溶液33ml高锰酸钾溶液5滴猕猴桃汁实验六验证维生素C注意:在试管中逐滴加入试剂,观察试管内液体颜色的变化。高锰酸钾溶液实验六验证维生素C结论:猕猴桃汁中含有维生素C2.这些变化能说明什么?清水Vc果汁高锰酸钾溶液逐滴加入猕猴桃汁猕猴桃一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“水果之王”。猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克,高的达400毫克,约为柑桔的5-10倍。猕猴桃汁无机物有机物水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素小结:食物中的营养物质人是铁,饭是

5、钢,一顿不吃饿得慌。食物中的营养物质姓名:营养物质检验方法现象水烘烤试管内壁出现了____。无机盐燃烧燃烧后剩余物呈____色。_______碘液___液遇碘液变为__色。________浓硝酸___遇浓硝酸变为__色。________在白纸上挤压在纸上留下___痕迹维生素C高锰酸钾溶液含Vc的液体使高锰酸钾溶液___。谢谢指导!

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