番茄红素的提取实验.pptx

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1、番茄红素的提取Lycopene安全第一，实验全程要穿实验服。取用有毒有害的试剂一定要做好防护措施。维护和爱惜实验室的仪器、设备。做完实验一定要收拾实验台、搞好卫生。药品、试剂归位。实验结束后，到我这签字，检查后才能离开。没签字的计旷课处理。实验守则一、番茄红素概述番茄红素属四萜化合物，是人们膳食中的一种主要类胡萝素，主要来自番茄及番茄制品。它是许多类胡萝卜素生物合成的中间体。类胡萝卜素是由细菌、藻类及植物生物合成的类菇烯，动物无法生物合成,只能由食物摄取。番茄红色素具有极强的清除自由基的能力，清除单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂维生素E的100

2、，是β-胡萝卜素的2倍多，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、消化道癌、子宫癌等有显著效果，并可降低皮肤癌、膀胱癌的发病率。1实验原理二、番茄红素的提取有机溶剂提取法。根据番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于石油醚、己烷、丙酮和乙酸乙酯，易溶于氯仿、苯等有机溶剂的性质，可利用亲油性有机溶剂来提取番茄红素。考虑到氯仿，苯为易挥发有毒试剂，本实验选用低毒的乙酸乙酯为提取溶剂，但提取实验仍需要在通风厨中进行。2实验提取工艺流程图番茄粉乙酸乙酯超声提取离心抽滤收集滤液3单因素试验设计4番茄红素的测定准确称取标准番茄红色素（或苏丹1号）1mg，用乙酸乙酯定

3、容至100mL，即标准液。分别准确移取标准液2、3、4、5、6、7mL于10mL容量瓶中，加乙酸乙酯定容，在470nm处测定其吸光值，得到的番茄红色素标准曲线方程。（1）标准曲线的制作：（2）样品液中番茄红素含量的测定：取一定量样品液直接在470nm处测定其吸光值，计算番茄红色素浓度，再计算番茄红色素的得率。W=(C*V/M)*100W：番茄红色素的得率；C：番茄红色素的浓度（mg/mL）；V：番茄红色素提取溶液的体积（mL）；M：番茄粉的质量（mg）。（3）实验结果处理影响番茄红素提取率的因素有哪些，对提取率有哪些影响？三、实验结果与分析