【创新设计】2014-2015学年高二化学鲁科版选修5课件：2.4-羧酸--氨基酸和蛋白质-2.ppt

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1、第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质1、可以说明醋酸是弱酸的事实是（）A、CH3COOH能与水以任意比互溶B、CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2气体C、1mol/L的CH3COONa溶液的pH约为9D、1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红C巩固练习2、关于乙酸的性质叙述正确的是（1）因为分子内含有四个氢，所以它是四元酸（2）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液（3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色（4）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸(3)巩固练习3、关于乙酸的酯化反应叙述正确

2、的是（1）属于氧化反应（2）属于取代反应（3）酸去氢，醇去羟基（4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯(2)巩固练习1、为什么酒越存越香？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。2、为什么醋可以除去水垢？一、羧酸：1、定义：分子里烃基（或氢）和羧基相连的有机化合物叫作羧酸2、官能团：羧基-COOH3、饱和一元羧酸：CnH2n+1COOH或CnH2nO24、分类:1）根据烃基不同脂肪酸CH3COOH芳香酸C6H5COOH2）根据羧基的数目一元羧酸二元羧酸HCOOHCOOHCOOH3）根据烃基的碳原子数目低

3、级脂肪酸高级脂肪酸CH3COOHC17H35COOH4）根据烃基是否饱和饱和羧酸不饱和羧酸CH3COOHCH2=CHCOOH常见的羧酸5、羧酸的的命名6、羧酸的水溶性和沸点的特点（1）水溶性：C≤4与水互溶；C>4随碳链增长溶解度迅速减小（2）羧酸的沸点比相应的醇的沸点高CH3CHCH2CHCH2COOHCH3CH33、5-二甲基己酸654321名称俗名结构简式物理性质用途甲酸蚁酸HCOOH刺激性气味，无色液体有腐蚀性，能与水、乙醇、乙醚、甘油互溶。还原剂、消毒剂苯甲酸安息香酸白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚

4、。苯甲酸及其钠盐或钾盐，常用做食品防腐剂。乙二酸草酸无色透明晶体，能溶于水或乙醇。洗涤COOHCOOH羧酸的物理性质：１、甲酸、乙酸、丙酸有强烈的刺激性气味的无色液体，含有4—9个碳原子的饱和一元羧酸是具有腐败气味的油状液体，葵烷以上为腊状固体，二元羧酸和芳香酸都是结晶固体．2、低级羧酸可与水浑溶，随着相对分子质量的增大，溶解度逐渐减小．3、羧酸的溶沸点随着分子质量的增加而升高。二、羧酸的化学性质：试分析羧酸的官能团及结构特点，标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么反应羟基羰基R—C—O—Ho羧基羧酸官能团分析可能存

5、在H羧酸的化学性质1、有酸性R—COOHR—COO-＋H＋（与乙酸相似）羟基受羰基影响，羟基上的氢变得活泼酸性使紫色的石蕊溶液变红与活泼金属（如Na、Mg等）反应放出氢气与金属氧化物（如Na2O、CaO等）与碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应与部分盐（如碳酸盐等）反应2RCOOH+Na2CO32RCOONa+CO2+H2OOＯ‖‖R—C—OH＋ＮＨ３Ｒ—Ｃ—ＯＮＨ４例如：2、羟基被取代的反应＋H2OOR1—C—OHH—O—R2＋浓硫酸△R—C—OO—R2（1）酯化反应（2）生成酰胺的反应OＯ‖‖RCOH＋NH3RCN

6、H2＋H2O酰胺△3、—H被取代催化剂RCH2COOH+Cl2RCHCOOH+HCl∣Cl应用：通过—H的取代反应，可以合成卤代酸，进而制得氨基酸、羟基酸等4、还原反应LiAlH4RCOOHRCH2OH应用：在有机合成中可以用该类反应使羧酸转变为醇。常见的有机物之间的转化练习1、关于乙酸的性质叙述正确的是（1）它是四元酸（2）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液（3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色（4）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸(3)2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（1）属于氧化反应（2）属于取代反应（3）酸去氢，醇去羟

7、基（4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯(2)3、用乙酸和含有18O的乙醇发生酯化反应，关于18O的存在正确的是：（1）CH3CH2O18OCCH3（2）H218O（3）CH3CH218OOCCH3（4）以上都不对(3)羧酸的化学性质RCCOHHHO423152、取代反应生成羧酸衍生物3、还原反应5、脱羧反应1、表现为酸性4、H反应总结SARS病毒的电子图片SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。【实验】将毛料或头发放在火焰

8、上灼烧、闻味蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸。1、几种常见的氨基酸：(1)甘氨酸(2)丙氨酸(3)谷氨酸CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2HOOC—(CH2)2—CH—COOHNH2一、氨基酸羧酸分子里