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时间：2021-04-09
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1、如何避免客诉的产生？Logo讲述人：小旋风2015.11.16如何避免客诉第一章从客人角度出发第二章从我们自身出发第三章从食品质量出发客诉：是顾客对产品的服务不满意的一种集中表现。简单说就是愿望和期望值（要求）得不到满足，心理就会失去平衡，由此产生的抱怨和想“讨个说法的”行为。什么是客诉？1.观察客人的行为举止2.观察客人的表情3.观察客人的需求（因人而异）第一章从客人角度出发观察篇：不喜欢这个披萨的味道就是看你不顺眼不知道这是什么鬼离我远点别烦我！等了这么久还不来！案例分析未来现在过去现在你看到的什么，想过去他可能发生了什么，未来我要怎么样做他会心情愉快的在我们餐厅用餐。观察法：三段
2、轴个人形象个人卫生熟练的服务技能常记微笑，要热情不是殷勤第二章从我们自身出发我们自身角度产品出台时做临时简单检查，例如，饮料中有无杂质从表面简要观察等。掌握各产品的品质标准。对于半成品有第二保贡期例如，生菜两小时，脱水洋葱四小时。每日打烊时，须清洗所有用具。员工去洗手间后，回岗前要清洗和消毒双手。以品质保证为首要选择点去选择供应商。第三章从食品质量出发1原材料保证2生产过程品质保证3消毒与卫生保证4服务人员检查20%食品问题餐厅的服务客人的心情30%50%客诉减少，客户满意提高客诉产生原因客诉四大原因餐厅产品餐厅服务客人心情餐厅卫生总结做一家可以让客人开心快乐的餐厅让客诉归零，让星球入
3、驻“心”球。结果LogoQ&A
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