安神类药膳原料.ppt

《安神类药膳原料.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第十四章安神类药膳原料一、酸枣仁性味归经：甘，平。入心、脾、肝、胆经。功效：养心安神，敛汗。主治：心悸失眠以及体虚多汗等。用法用量：浸泡、煎、煮、熬、研末，10〜20g。使用注意：有实邪及滑泄者慎服。成分：本品含皂苷，主要为酸枣仁皂苷A及B等，还含有三萜化合物、黄酮类化合物、脂肪油、蛋白质、维生素C等。药理作用：本品有镇静、催眠、抗惊厥、镇痛、降温、降压、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧、增强免疫及抑制血小板聚集等作用。二、柏子仁性味归经：甘，平。入心、肾、大肠经。功效：养心安神，润肠通便。主治：心悸失眠及肠燥便秘等。用法用量：浸泡、煎、煮、熬，10〜20g。使

2、用注意：便溏及痰多者慎用。成分：本品含脂肪油、挥发油、皂苷、植物甾醇、蛋白质、维生素A等。药理作用：本品有镇静、安眠、通便、增强学习记忆力、恢复体力等作用。三、茯苓性味归经：甘、淡，平。归心、脾经。功效：渗湿、健脾、宁心。主治：痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸、眩晕。用法用量：煎服，10～15克。使用注意：肾虚小便不利或不禁、虚寒滑精者慎服。成分：茯神含多糖、三萜、蛋白质和脂肪酸等，还有麦角甾醇、胆碱、腺嘌呤、卵磷脂、组氨酸、茯苓聚糖分解酶、蛋白酶及钙、镁、磷、铁、钠、钾、锰等无机元素。药理作用：本品具有抗肿瘤、镇静、利水消肿、提高免疫力、抗炎抑菌、抗

3、衰老、降血糖的作用。四、小麦性味归经：甘，凉。入心、脾、肾经。功效：养心益肾，除烦止渴。主治：脏燥，烦热，消渴，痈肿，外伤出血，烫伤。用法用量：小麦煎汤，50〜100g；或煮粥。小麦面炒黄温水调服。小麦面干撒或炒黄调敷。使用注意：小麦多食能壅气作渴，故气滞、口渴、病湿热者宜少食。成分：本品含大量淀粉，较多的蛋白质及少量的脂肪、矿物质、B族维生素和膳食纤维等。脂肪多为不饱和脂肪酸。五、莲子性昧归经：甘、涩，平。入心、脾、肾经。功效：健脾止泻，补肾固精，养心安神。主治：脾虚，久泻久痢，食欲不振；心肾不交，失眠多梦，心悸不宁；肾虚遗精滑泄，五心烦热，带下量多

4、，尿频遗尿，失禁等症。用法用量：煎汤，10〜30g。使用注意：实热积滞、腹胀痞满、痔疮、疳积者忌服。成分：本品含蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖，以及少量的钙、磷、铁等。莲子心含莲心碱、异莲心碱等生物碱，且含有黄酮类物质。药理作用：本品有增强免疫、抗衰老、降压、降血糖、抗肿瘤等作用。六、猴头菌性味归经：甘，平。入脾、胃经。功效：健脾养胃，安神，抗癌。主治：体虚乏力，消化不良，失眠，胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎，消化道肿瘤等。用法用量：煎服，10〜30g，鲜品30〜100g；或与鸡共煮食。使用注意：本品属平补之品，诸无所忌。成分：本品子实体含挥发油、蛋白质、多糖

5、类、氨基酸、维生素、矿物质，还有猴头菌酮以及猴头菌碱、植物凝集素、葡聚糖、多种麦角甾醇。七、猪心功效：补血养心，安神镇惊。主治：心血不足，惊悸，自汗，失眠，或心火亢盛，神志恍惚，癫、狂、痫。用法用量：煮食，适量。成分：本品含较高蛋白质，尚含一定量的维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸等。使用注意：猪心属动物内脏，有高血压病、冠心病、肥胖症及血脂高的患者忌食。