世一总务业务流程图.ppt

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1、SIF质量工作指示书文件编号WI-QA-ISO-001初始日期2007-5-26总务Part管理规定发行日期2007-5-26版本00页码1/6WF-QA-012(01A)版本号制定.修订日期作成检讨承认000102030405关联文件WI-**-***-00*作业指导书WI-**-**-00*基准SIF质量工作指示书文件编号WI-QA-ISO-001初始日期2007-5-26总务Part管理规定发行日期2007-5-26版本00页码修订履历版本修订日期修订内容页码备注WF-QA-012(01B)SIF质量工作指示书文件编号WI-QA-ISO-001初始日

2、期2007-5-26总务Part管理规定发行日期2007-5-26版本00页码1、目的明确总务Part各项工作流程，依流程作业，控制异常事故的发生，确保各项工作的安全。2、适用范围总务Part所有人员（厨房、宿舍、车队、环卫、电算、工务）3、定义无4、职责总务Part长：对食堂伙食改善、食品卫生安全、宿舍防火、防盗、厂区环境卫生、网络系统维护、全厂用电、用水进行有效的控制和预防等食堂担当：对市场价格调查及控制，改善员工伙食，确保食品卫生、消防安全等宿舍担当：员工进、出厂住宿安排，宿舍用水、用电的管理，消防安全的确保等车队担当：车辆的安全驾驶，节省燃油、控制

3、费用等环卫担当：厂区环境卫生清理及维护等电算担当：网络的正常运行，网线电话线的安装，防火墙的管理等工务担当：全厂水、电、废水处理工程安装、维修及改造，配电系统、空压机等设备的日常维修、保养等总务Part组织结构图总务Part代理：徐瑾车队主任：王荣华厨房班长：杨全桃宿管职员：张丽环卫组长：李士朋工务职员：刘俊杰电算主任：罗云海SIF质量工作指示书文件编号WI-QA-ISO-001初始日期2007-5-26总务Part管理规定发行日期2007-5-26版本00页码4/6SIF质量工作指示书文件编号WI-QA-ISO-001初始日期2007-5-26总务Par

4、t管理规定发行日期2007-5-26版本00页码4/6总务Part各项业务Process清单序号担当者业务主题对应文件文件编号1总务Part长宿舍管理宿舍Process工衣、工鞋、工帽管理规定食堂管理食堂Process车队管理车队Process环卫管理环卫Process电算管理电算Process电脑数据安全作业指导书公司电子邮件及个人ID管理规定工务管理工务ProcessSIF质量工作指示书文件编号WI-QA-ISO-001初始日期2007-5-26总务Part管理规定发行日期2007-5-26版本00页码4/6总务Part各项业务Process清单序号担

5、当者业务主题对应文件文件编号2食堂担当食堂作业流程食堂作业Process3宿舍担当宿舍作业流程宿舍作业Process4车队担当车辆申请、维修流程车辆申请、维修Process5环卫担当环境清洁作业流程环境清洁Process6电算担当电算Process7工务担当维修作业流程维修作业Process污染物处理流程污染物Process工程外发流程工程外发ProcessDescriptionEndStart文件名称食堂作业流程文件编号版本00发行日期页码供应商选定采购单的发出供应商送货厨房管理员验收入食品仓库OKNG退货重新送货更换供应商厨师开领料单进行配料确认副食品

6、保质期、颜色OK配、炒菜NG与供应商换货按规定时间开餐餐厅卫生清洁市场价格调查总务仓库盘点1.21.11.31.41.61.71.51.8食品、卫生、安全教育●供应商选定时必须不少于三家报价●对供应商进行实力及卫生条件确认1、供应商应当有能力按时提供附合要求的货物并能够独立承担责任。2、进货、营业、储藏、运输能够保证安全。●对供就商价格等进行综合评价1货物来源评价;2卫生评价;3信誉度评价;4价格评价；●与被评定合格的供应商签定协议,协议中应当包括供货时间、地点、质量、卫生及结算等条款。●供应商送货不能提供无产地、厂名、生产日期、保存期限、配方或主要成份等

7、商品标识的定型包装食品和超过保存期限的食品；●供应商送菜需保证菜质新鲜，不能提供高毒家药或使用家药后尚未超过安全间隔期采摘的蔬菜、水果；●供应商保证送货食品要符合“食品卫生法“的要求；●根据前一个月的采购价格进行市场调查，●调查时必须两人以上同行确认●调查形式1、市场调查2、网络调查3、电话调查●市场调查每月至少进行一次，调查时主要确认品牌、质量、价格及结算方式●市场调查回的数据进行汇总分析后检讨现配送价格,如有偏高等情况及时调整。1.1市场价格调查●根据加工需求每周六前发放采购单，供应商确认后按采购单要求送货。●对四季豆含有天然毒素植物不进行采购●采购单

8、需经PART长确认,TEAM长承认后主可发放供应商.●供应商接到采