副厨的岗位职责.docx

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1、副厨的岗位职责1直接对店长负责完成上级交代的各项任务。2关注各档口的工作出品及卫生。3了解各档口的标准配料卡。4关注整体卫生5关注餐前餐中餐尾。的流程。6关注成本以及出品品质。岗位流程1早九点到店检查粥组的工作当日值班人员的到岗情况。29点30开员工餐并安排值班的加工备货餐前准备.39点50开会总结昨日不足需改进的地方落实制定今日计划及安排。411前检查各档口备餐情况验收的标准。5餐中关注各档口的出品情况。614点安排员工餐餐尾工作714点30分检查各档口餐尾收档工作。8下午五点前上班开会总结的上午不足及下午的工作计划918点检查各档口

2、的餐前备货情况。10,18点到22点餐中许关注各档口出品品质，及人员调动。1122点夕会开始总接今日不足分析整改明日工作的计划。1222点30检查各档口的卫生情况。检查晚事下单情况的落实13下班前的六常安全检查。精品资料WelcomeToDownload!!!欢迎您的下载，资料仅供参考！14,精品资料