组成细胞的分子.docx

《组成细胞的分子.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第2章组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质学案教材预览导言生物体主要的能源物质是。思考：生物体如果缺少能源将会如何？提示：不能完成正常的生命活动。一、细胞中的糖类1、糖类的元素组成：糖类分子都是由、、三种元素构成的。2、糖类的分类：根据糖类的结构和性质可分为：、、。3、糖类的功能项目类型概念种类分布主要功能单糖二糖多糖二、细胞中的脂质1、脂质的元素组成组成脂质的化学元素主要有、、，有些脂质还含有和，例如卵磷脂。2、脂质的分类常见的脂质有、和等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于:而溶于脂溶性有机溶剂，如、、等。3、脂质的功能项目类型种类主要功能脂肪

2、磷脂固醇三、生物大分子以碳链为骨架组成多糖的单体是，组成蛋白质的单体是，组成核酸的单体是，每一个单体都以若干个相连的原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成。问题探讨1.这些食物含有的热量一样吗？提示：不一样，相同质量下脂肪含的能量较高。2•当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。提示：糖类，因为糖类是主要的能源物质。本节聚焦细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？细胞中的脂质主要有哪儿类？在细胞中起什么作用？生物大分子以什么结构为骨架？如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命

3、活动也需要能量来维持。很多种物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。学习过程一、细胞中的糖类资料分析说到糖，我们并不陌生，可以说出一串糖的名字：绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其实，除了这些我们熟知的糖以外，淀粉、纤维索等也属于糖类。这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？糖类(carbohydrate)分子都是由CHO三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液

4、治疗，输液的成分中就含有葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。像这样不能水解的糖就是单糖。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。二糖二糖（C2H22O1）由两分子单糖脱水缩合而成（图2—11）,二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。多糖生物体内的糖类绝

5、大多数以多糖（（GHoQ）n）的形式存在。淀粉是最常见的多糖。植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。淀粉不易溶于水，人们食用的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖低于正常含量时、糖原便分解产生葡萄糖及

6、时补充。你注意过棉花、棕桐和麻类植物吗？它们都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维索。纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的帮忙才能分解这类多糖。与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。如图2—12所示，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。葡萄糖是生物体内的“燃料”。与我们体外各种能够堆烧的燃料不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程被称为“无火焰”过程，能量是通

7、过一系列化学反应逐步释放出来的。详见本书第5章第3节。分析讨论糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？提示：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。二、细胞中的脂质资料分析你注意过肉类食品中的肥肉吗？肥肉的主要成分是脂肪（图2—13）；食用植物油是从油料作物中提取的，其主要成分也脂肪。脂肪是脂质（lipid）的一种。脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、HO,有些脂质还含有P和N。所不

8、同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分