学校食堂管理工作学期计划.docx

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1、学校食堂管理工作学期计划　　学校食堂管理要做到加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务看法好、工作质量好,遵守纪律,服从支配，努力服务于学校教学和师生生活。下面是.我带来关于学校食堂管理工作学期方案的内容，盼望能让大家有所收获!学校食堂管理工作学期方案(一)　　一、指导思想　　以党的xx大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，同学欢心。　　二、工作设想　　(一)完善各类制度　　1、出台学校食堂管理方法。　　2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则

2、，突出奖勤，树立正面典型。　　3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。　　4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨同学用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。　　5、进行成本核算，主动发挥膳管会的作用，时常调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。每月底向教职工公布食堂费用。　　(二)提高整体素养　　1、组织食堂人员学近平《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参与培训，定期组织食堂人员学.会，提高食堂人员的卫生意识.。　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗

3、位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。　　3、提高老师的服务意识，进一步规范同学午餐的管理，训练同学疼惜粮食，节约粮食，让同学吃好吃饱。　　(三)革新工作流程　　1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。　　2、在上学期试行老师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。　　3、仔细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量。　　(四)高度重视卫生平安工作　　1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。

4、　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安。　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　三、食堂工作支配　　三月份：　　1、分好工，明确有关制度和职责。　　2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。　　3、食

5、堂人员卫生学问学近平，卫生消毒检查。　　4、实行称菜专人负责制度并试行。　　5、添置食堂设施设备。　　四月份：　　1、食堂卫生检查，重点：餐具存放状况抽查。　　2、考核制度定稿并下发到食堂人员。　　3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。　　4、师生用餐状况调查。　　5、食堂人员卫生学问学.及工作回顾。　　五月份：　　1、食堂卫生检查，重点：卫生消毒抽查　　2、食堂人员操作技能培训。　　3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。　　六月份：　　1、食堂财务结算、自查。　　2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。　　3、食堂管理工作总结，食堂人员考评嘉奖。　　4、食堂财

6、产清理入库，食堂零星修理。12学校食堂管理工作学期方案(二)　　一、指导思想：　　践行".'的重要思想,实行海教勤〔20xx〕03号《关于加强学校食堂管理的看法》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县训练系统食堂会计核算方法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻同学家长负担,消退学校食堂平安隐患,保证师生身心健康,制止侵占同学餐费的违纪行为。　　二、工作目标：　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学

7、伙食费。　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务看法好、工作质量好,遵守纪律,服从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。　　三、主要措施：　　1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购买用法腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作