幼儿园食堂管理工作计划..docx

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1、幼儿园食堂管理工作计划.　　食品卫生平安是幼儿园平安工作的重要组成部分，事关于广阔师生员工的生命平安，是维护幼儿园和.稳定的大事。下面是.我带来关于幼儿园食堂管理工作方案.的内容，盼望能让大家有所收获!幼儿园食堂管理工作方案.(一)　　一、指导思想　　以党的xx大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。　　二、工作设想　　(一)完善各类制度　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工看法的基础上，完善考核细则，突出奖勤

2、，树立正面典型，弘扬正气。　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象　　3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化　　5、进行成本核算，主动发挥膳管会的作用，时常调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理　　(二)提高职工整体素养　　1、组织职工学近平《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参与学.，提高职工卫生意识　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高职工岗位意识和

3、服务意识　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间绽开竞争，让职工在竞争中增加仆人翁意识，并提高技术娴熟度　　(三)革新工作流程　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按班级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。　　(四)高度重视卫生平安工作　　1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和用法　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒

4、记录。　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　三、食堂工作行事历　　周次内容　　1分好工，明确有关制度和职责　　2膳管会成员会议下发考核制度商量稿，征求职工看法环境卫生抽查　　3职工卫生学问学近平卫生消

5、毒抽查　　4食堂平安工作检查工作流程跟踪调查　　5餐具存放状况抽查　　6考核制度定稿　　7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查　　8师生用餐状况调查　　9防蝇设施检查　　10职工卫生学问学.　　11卫生消毒抽查　　14环境卫生抽查　　15膳管会成员会议餐具存放状况调查　　17卫生消毒抽查　　19卫生工作全面调查　　20工作沟通、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库12幼儿园食堂管理工作方案.(二)　　一、指导思想　　以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力

6、使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心!　　二、工作设想　　(一)完善各类制度　　1、强化平安管理，做到人到心到，杜绝各类平安隐患发生。　　2、原材料购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。　　4、进行成本核算，主动发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时整改。　　(二)提高食堂职工整体素养　　1、组织食堂职工学近平《食品卫生法》等材料，提高职工卫生平安意识。　　2、分

7、工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间绽开竞争，让职工在竞争中增加仆人翁意识，并提高技术娴熟度。　　(三)高度重视卫生平安工作　　1、通过正常渠道选购食品，索取肉品合格证，洗菜要洁净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和用法。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学

8、问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除　　5、食堂灶具用电用气，要求职工规