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1、关于办酒席的一些常识20XX年XX月多年的企业咨询豉问经验.经过实战验证可以落地机行的卓越管理方案，值得您下载拥有辨桌嘛，吃的粗鲍健康就好了~在^之前，我先教跟大家算壹下成本；~~壹桌辨5000元，主厨理谪上壹桌拿600元常利润是合理的,小工抽300桌椅碗坐租300端菜50~~也就是^,壹桌菜遢没辨，就只剩差不多3700能够用，其^也是别了啦！只是悬了追求高利润，曾有壹些手法o在外燧的世界中，冷篮是最容易做假的，适没辨法，常大家都迨檬搞的畤候，你不迨檬做，菜罩就曾建的很煽，所以除非是很大的餐JB,不然冷篮我都不敢吃0熊蜷最容易做假，利润也最
2、高熊蜷有分速洋跟近海，速洋就是已^煮熟的,近海的就是活的熊蜷直接毅o雨堡壹勺壹斤重的青融队^差余勺差400-500（活的余勺800），壹般来你如果不是老饕级的，其If也吃不太出来，然彳爰就是接下来的大^招：^大部份，至少我!§1敲的数十位周肺没有壹他I例外，都曾把熊蜷1g回收，以便下次使用，然彳爰在下壹埸的畤候，就把原本的熊蜷拿来摆黑，肉就share,例如原本20桌，他只叫10堡熊蜷，但优上次回收的部份拿出10然彳爰把10堡的肉share到20篮遁极就上桌了，有良心的是雨堡分三黑E,也有兄谩壹堡分三黑，只是，常有客人自以悬老饕，很喜戳啃青融
3、强0，我都在想，你手上的那他都不知道已^做第襄年的忌日了，居然遢吃的那麽K心！各位，青融段真的不要随便啃！鲍龟比敕有名的叫串输鲍，壹罐差不多要700,能够分2桌用，那是罐!1装的，所以壹股如果使用造槿鲍龟，装黑日寺曾把罐S（空罐也摆上去，就像我^的，壹罐能够分闲桌，那空罐呢，嗯，也是回收的0迨檬II好像不别八卦，但其^呢，大^招也有使用大11埸11的妃鲍（壹包80）,然彳爰我伸号家迤乾it的J»商，有送串输鲍的罐舔氏给你喔！是的,你没见,就是送你串输鲍的罐舔氏，你能够把空罐贴上串输牌的贴纸,然彳爰用妃鲍,壹起装黑，只是，你真的吃的出来嘀？^
4、真的,我自己都吃不出来，封了，我要^壹件事，妃鲍不是鲍危〜大家如果有械曾到大H埸能够见壹下他的成份是翅粉+水+胞龟抽取液，嗯，它是娄前粉做的，有些^^柬粥的^^鲍危粥，用的也是妃鲍，别被U了0冷黑部份是壹K桌就要上菜了，所以都早早就做好，具^新斛度真的不别，所以没事的^真的不要吃冷黑，琪在常彝生的食物中毒，大部份也都跟冷篮有信制o餐fiSUr不曾适檬搞？—呵!呵—闲宇送你你只要常上市埸，就知道迨檬的格合理不合理我^了，光工的死利润扣掉,5000的桌剩3700,3700你想吃活熊蜷加串输鲍？别制了！能够任退壹檬才比敕合理迤口的，其^可能就是假
5、的啦，用踢皮包豆腐，吃起来口感有差，不谩我或没有,所以只引述Iglt矜所^的悬迤口食品不是比敕大的就壹定是假的，只是造柬西本来就算覃A!高的食材，而且越大IB,每斤的格就级数跳高，你想想嘛，睾丸要大!（是不是要餐的久饲料就要越多，而且16餐的太老，肉H曾谩硬，所以^格就不漂亮，16肉才是主要^的柬西啊！!所以台湾常见到的睾丸或不大K0辨桌辨的便宜，不见得菜色不新斛曾辨的叫吃便菜©,曾覃填鲍肚子的，不曾追求高级食材，只求下©,我家最便宜的哪谩壹桌1200，那天的菜罩有炒空心菜0煲蜷子：煲蜷子壹般都是用活的啦，壹斤了不起250,或不算^竟它好虑
6、理，壹道菜200多现的成本或不算，用煲的上桌，大部份都是用活的啦！不谩如果是用炸的，就是用冷凄的，反正炸了你也吃不出来，不谩冷凄的就比敕不好嘀？其^也不翥然自己衡量嘴!!你吃爰常劳的炸16,优道堡16死彳爰到你手上，也是谩了壹段畤^螃蟹：壹般的缸螃，三黑占仔或不曾回收做假，要肉能够平分share的才有可能啊！常然硬要适檬搞常然能够，目前我没见谩就是了，不谩，帝王蟹有回收我先解释壹下，帝王蟹琪在哪桌都是用爆烤的比敕多，因悬活的帝王蟹^在太H，道理同熊蜷，不谩哪桌的人大部份不懂得煽拷道槿洋玩意，所以有JS商是都调味好了，然彳爰我伸号迤蒸fl蒸壹
7、下就好，壹堡好像就要800吧,的忘舌,不谩他有^中^的那（0蟹段如果K他回收的^，直接退50遢是100，我真的忘了,也是下次把脚share吧,或者壹黑中少放他壹堡脚你也不咦得，道（0我伸号是没赚谩啦！罩竟煽烤造槿柬西在外燧市埸不是那麽受猷迎回^油：油是壹定曾回收的,道在餐欧棠是必然的，我唯壹见谩不回收的地方只有我常兵的地方，规定就是不能回收，回^油其If遢好，大部份的周肺也都有自己的襟型能换的畤候也遢是曾换，不然油曾有壹股味道，具^哪桌的人嘴都很精，而且道也都是玩信用的，做假只是悬了满足客人想吃好柬西郤又要省的心熊o餐JB不曾比敕好，我熬考
8、敲的周肺也很多是优餐JB下来的，其If都壹檬啦！虽隹然^用劣U鲍做假或者熊蜷肉share,但也没有人彝大同，求他I温鲍而已！找生意比敕好的周肺就曾比敕好嘀?不见得!!有些周肺，生
