最新14种营养煲汤的简单做法.doc

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1、精品资料14种营养煲汤的简单做法........................................精品资料养生骨头汤菜谱 　　莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量 　　制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。养生骨头汤菜谱冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：1、

2、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。........................................精品资料 　　　　 特点：此汤味道清淡，利于清热。养生骨头汤菜谱 骨头汤材料: 新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。做法: 1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。....................................

3、....精品资料2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。养生骨头汤菜谱　　苦瓜排骨汤　　　　　 　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 　　　　 　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 　　...........................

4、.............精品资料 　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 　　　　　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。养生骨头汤菜谱 　　 芋头排骨汤 　　　　　 　　材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。 　　　　 　　做法： 　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。............

5、............................精品资料 　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。养生骨头汤菜谱萝卜排骨汤 　　　　　 　　材料：白萝卜一大根、小排骨 　　　　　　做法： 　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟..

6、......................................精品资料 　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 　　5、再20分后，放盐。 　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 　　　　　　注意： 　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。养生骨头汤菜谱　海带排骨汤　　　　　　　　原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 　　　　　　

7、制法：........................................精品资料 　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 　　　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 　　功

8、效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 　　　　　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 　　　　　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。养生骨头汤菜谱　　　　 　　蕃茄排骨汤.....