最新4-第四章-微生物饲料.doc

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1、精品资料4-第四章-微生物饲料........................................精品资料第四章、删除微生物饲料微生物饲料是指利用微生物个体繁殖或其新陈代谢活动来生产和调制的饲料，包括提供反刍动物能量的青贮饲料、提供各种动物蛋白质的单细胞蛋白、作为动物饲料添加剂使用的微生物酶制剂及益生菌剂等。第一节微生物与青贮饲料为反刍动物越冬贮藏的饲料有干草料和青贮料。干草料是由饲料作物失水干燥而制成，但因其制作过程受天气、季节和场地等因素的影响，在晾晒过程中营养物质损失较大，使其营养价值偏低，因此干草料的推广受到限制。青贮料是将青绿植物密封贮藏，通过微生物

2、发酵，使可溶性碳水化合物转化成乳酸、乙酸等有机酸，降低青贮料的pH值，从而抑制腐败菌生长而获得的能够长期贮存、保持作物鲜嫩多汁和丰富营养的越冬饲料。在我国北方，通常将玉米及其秸秆青贮后成为冬季反刍动物的主要饲料来源。一、青贮饲料的微生物类群生活在植物表面，借助于植物渗透或分泌的营养物质进行生长繁殖的微生物，称为附生微生物，主要包括霉菌、酵母、细菌。新鲜叶面一般含有大量附生........................................精品资料细菌，其中，乳酸菌所占比例很高，酵母菌和霉菌则相对较少。在自然青贮发酵过程中，主要是植物附生微生物参与青贮发酵过程。

3、根据微生物在青贮发酵过程中的作用可分为有利于青贮发酵的微生物和不利于青贮发酵的微生物即有害微生物。前者主要指乳酸菌；后者是对青贮饲料营养有破坏作用的厌氧性梭菌和肠细菌、引起有氧腐败的酵母菌、霉菌以及有致病性的利斯特菌等。青贮过程的有害微生物不仅造成青贮饲料营养成分的降低，而且对动物生长及产品质量也会产生很大影响。下介绍参与青贮发酵过程的主要微生物类群。（一）乳酸菌乳酸菌是指利用可溶性碳水化合物产生乳酸的细菌总称，。乳酸菌具有兼性厌氧、无芽孢、不运动、革兰革兰氏阳性等特征。常见的附生乳酸菌有乳杆菌（Lactobacillus）、片球菌（Pediococcus）、明串珠菌（L

4、euconostoc）、肠球菌（Enterococcus）、乳球菌（Lactococcus）、链球菌（Streptococcus）。这些乳酸菌大多属于中温型微生物，生长温度为55℃，下同～50℃，适宜生长温度为25～40℃。........................................精品资料其主要特征是能利用植物分泌的可溶性碳水化合物产生乳酸和乙酸，而使pH值降低。因此乳酸菌的繁殖速度决定着青贮饲料质量。根据乳酸菌对糖代谢的产物不同，可分为三种类型：同型乳酸发酵菌株、异型乳酸发酵菌株和兼性异型乳酸发酵菌株。同型乳酸发酵是指乳酸菌的末端代谢产物只有乳酸。

5、进行同型乳酸发酵的有嗜酸乳杆菌（Lb.acidophilus）、有害片球菌（Ped.damnosus）等，它们利用己糖如葡萄糖通过糖酵解途径，产生85％以上的乳酸，但这类菌株不能利用五碳糖或葡（萄）糖酸盐；异型乳酸发酵是指乳酸菌的末端代谢产物除乳酸外，还有乙酸或乙醇、二氧化碳等代谢产物。进行异型乳酸发酵的有如短小乳杆菌（Lb.breve）、布氏乳杆菌（Lb.buchneri）和肠膜状明串珠菌（Leu.mesenteroides）等，它们能利用己糖和戊糖，但发酵己糖的产物是乳酸、二氧化碳和乙醇（或乙酸，必须在有电子受体存在下）；兼性异型乳酸发酵是指一些乳酸菌除能利用己糖和戊

6、糖进行同型乳酸发酵产生大量乳酸外，在特殊条件下，还能利用戊糖进行异型发酵，产生乳酸、二氧化碳和乙酸或乙醇，如植物乳杆菌（Lb.Plantarum）、干酪乳杆菌（Lb.casei）、嗜酸片球菌（Ped........................................精品资料.acidilactici）、戊糖片球菌（Ped.pentosaceus）和粪链球菌（Entercoccusfaecium）。乳酸菌在青贮过程中不分泌蛋白酶，对植物蛋白没有分解作用，所以优质青贮饲料中蛋白质成分损失很少。乳酸菌生长需要一定量的可溶性碳水化合物，玉米和禾本科牧草含糖量较高，将初

7、始含水量控制在60％～70％时，乳酸菌会迅速生长。（二）肠道细菌肠道细菌属于植物附生菌，为兼性厌氧细菌。在新鲜的作物上，常见的肠道细菌有草生欧氏文菌（Erwiniaherbicola）和水生拉恩氏菌（Rahnellaaquatilis）。当作物青贮后，这些菌群很快被来自于土壤的其他肠道细菌如哈夫尼肠杆菌（Hafniaalvei）、埃希氏大肠杆菌（Escherichiacoli）和居泉沙雷氏菌（Serratiafonticola）取代。在青贮发酵中生长的肠道细菌一般是非致病的，但肠道细菌也属于有害菌，因为在青贮发酵初期，这类细菌