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时间:2021-07-23
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1、-.韶关学院毕业设计题目:年产5万吨粤北特色果汁饮料工厂设计学生:孔嘉俊学号:系(院):英东食品科学与工程学院专业:食品科学与工程班级:10食品1班指导教师及职称:廖彩虎讲师起止时间:2013年9月——2014年3月(教务处制表).-可修编-.-.年产5万吨粤北特色果汁饮料工厂设计摘要:该文旨在设计一年产量为5万吨粤北特色果汁饮料工厂。以粤北地区的经济环境、资源优势、相关政策等优势条件为基础,针对年产5万吨粤北特色果汁饮料项目的需要,结合我国QS审查通则和细则要求,进行了产品方案规划、工艺论证、设备挑选、功能分区及全厂、车间、工艺
2、等图纸设计,并对经济效益进行估算。得出年产5万吨粤北特色果汁饮料工厂设计项目的总投入资产约为1.05×104万元,年利润为3.27×104万元,投资回收期为2年。关键词:工厂设计;经济衡算;投资回收期Designofaplantwithcharacteristicsoffruitjuicedrinksinnorthernguangdongof50000tonsofdrinksproductsAbstract:Theaimofthisprojectistodesignaplantwithcharacteristicsoffruitj
3、uicedrinksinnorternguangdongof50000tonsofdrinksproducts.Basedontheeconomicenvironment,resourceadvantage,relevantpolicyandotherconditionsinnorthernguangdong,Thewholeprojectinvolvesseveralindividualdesignsaccordingtoannualoutputof1000tonsandbingthegeneralrulesandrulesof
4、QSreviewinChina,includingproductprogramplanning,technologydemonstration,equipmentselection,thedrawingdesignoffunctionalpartition,furthermore,thetechnicalandeconomicefficiencyoftheprojectisanalyzedandsummarized.Theresultsshowthatthisprojectneeds105millionyuan(RMB)inves
5、tment,andwilloperatewellwithitsanticipativeannualreturnof327millionyuan(RMB),investmentrecoveryperiodwouldbe2year.Keywords:Plantdesign;Economicbalance;paybackperiod.-可修编-.-.目录摘要IAbstract.I1前言11.1概述12设计依据及围12.1设计依据12.2设计围13厂址的选择及确定23.1厂址选择的原则23.2厂址的确定24原辅料及产品质量标准24.1原辅
6、料质量标准24.1.1原料浓缩汁质量标准24.1.2加工用水特性及标准34.1.3辅料特性及质量标准34.2产品质量标准45工艺论证及设计45.1产品方案及产量的确实45.1.1产品方案45.1.2班产量确定55.2产品配方55.3产品工艺流程及操作要点65.3.1水处理65.3.2剪切6.-可修编-.-.5.3.3辅料溶解65.3.4调配65.3.5过滤75.3.6均质75.3.7预热、脱气75.3.8杀菌75.3.9灌装75.3.10字符喷码75.3.11检查装箱75.3.12成品贮藏75.4物料衡算75.4.1原辅料衡算85
7、.4.2包装材料衡算95.5设备生产能力的计算与选型95.5.1设备选型的依据和原则95.5.2设备的确定95.6水、电、汽等衡算115.6.1水的衡算115.6.2电的衡算115.6.3汽的衡算115.7劳动定员116生产车间工艺布置126.1车间布置设计的依据126.2生产车间布置137辅助部门147.1化验室147.2仓库147.3办公室157.4厨房及食堂15.-可修编-.-.7.5停车场158卫生安全158.1厂房、库房环境卫生要求158.2厂房、库房设施卫生要求158.3加工卫生168.4个人卫生设施和卫生间169公用
8、系统169.1给排水169.2供电169.3供汽169.4通风169.5废水处理1610全厂平面布置1710.1全厂平面设计的基本原则1710.2总平面布置的主要技术指标1711综合技术经济分析1711.1投资指标1711.2年经营费用(生产成本)
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