癌症病人的饮食原则

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1、四饮食篇1、癌症病人的饮食原则　　营养治疗的目的，就是通过合理调配饮食，来改善病人全身营养状况，使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗、延长病人的生命，甚至康复。　　⑴　食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上；　　⑵　要让病人保持足够的蛋白质摄入量。癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如豆类食品等；⑶　多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西

2、红柿、梧子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。维生素C可以保护细胞间质结构完整，还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生，从而起到防癌作用；维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性；　　⑷　选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45%～60%，精制糖提供的总能量应限止在10%以内，应尽量食用粗加工的食物；　　⑸　要避免吃不易消化的食物。应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物；　　⑹　不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等；　　⑺　适当运用中医饮食疗法：　　①　放疗后，往往有口舌干燥、舌红少苔等

3、津液耗损的表现，可多吃一些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等；　　②　化疗期间，病人免疫功能下降，白细胞减少，食欲不振，可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品；　　③　手术后病人气血亏虚，可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。2、癌症病人多吃营养，会使癌肿长得更快吗？很多肿瘤病人认为多吃营养，会使癌肿长得更快，这是一种片面的认识。我们见到，即使不补充营养，病人骨瘦如材，而癌肿照样在长大，因为它消耗的是病人身体的结构蛋白。实践证明给癌症病人增加营养能刺激肿瘤细胞增殖和代谢，促进癌

4、细胞进入代谢周期（如G1期、S期、G期、M期），从而有利于抗癌药物发挥功效。而在癌细胞敏感的代谢阶段，掌握时机运用抗癌药物，就能使药物发挥出事半功倍的治疗效果。所以，化疗时配合高营养饮食是有好处的。国外已将营养疗法作为整个抗癌计划的一个重要组成部分。营养疗法使机体受益大于肿瘤受益，机体受益后必将提高整体的免疫功能，使自身抗癌能力大为提高。3、肿瘤病人要忌口吗？经常有肿瘤病人或他们的家属咨询：海货能吃吗？鸡能吃吗？之类的问题反映了肿瘤病人中普遍存在的认知误区。忌口之说，种类繁多，如下几个原则列出来，供参考。吃东西要有一定的“度”。再好的东西如果大吃特吃，毫不顾忌，

5、反而有害，甚至引起消化不良，诱发疾病的加重或转化。本中心有几例胰腺癌病人，本来康复得不错，最终却因抵抗不了美味的诱惑，过食而致病情复发，渐成膏肓之势。4辨证施食。即根据病情、病性决定忌口，中医营养学认为，饮食与忌口是很讲究辩证法的，应结合疾病情况及天时气候、地理环境、生活习惯诸多条件实行“辨证施食”。辨病施食。如胃癌忌食狗肉，因为难于消化。食道癌、肝癌忌食硬的和油炸食品，以免诱发消化道出血。乳腺癌、结肠癌禁食刺激性食品，以免加重病情。药后忌口。例如病人正在服健脾和胃、温中益气的中药，而饮食却摄取性凉滑肠之食品就不合适。对有些传统的说法也应予以尊重。如用中药荆芥后

6、忌鱼蟹，白术忌桃、李、大蒜，蜂蜜忌土茯苓、威灵仙等。辨季忌口。如夏季不宜吃羊肉、牛肉、狗肉等热性食物，少吃辛辣制品，以免火上浇油，加重病情。至于“发物”会导致转移复发的问题，专家们意见也不太统一。一种是认为少吃为妙，否则病情加重了说不清楚。二是认为“发物”会刺激机体产生激发反应，使机体免疫力被唤醒，促进生理机能的恢复和提高，反而对机体有利。我们认为，有的人天生对鱼或牛奶过敏，是因为缺乏分解此类食品相关的酶。如有很多人起初有喝牛奶后腹痛、腹泻的体验，但少量多次坚持喝下去，也就慢慢适应了，因为相关的酶解途径或旁解途径也就建立起来了。有些人年龄大了，或大病之后，体质虚

7、弱，消化能力降低，酶的分解能力也很差，对某些异性蛋白不能分解，原本很喜欢吃的一些食物，现在吃下去也开始感觉不适了。这是因为这些异性蛋白存积在体内，成为对机体有害的抗原物质，所以，引起腹痛、腹泻、皮肤搔痒等不适反应。因此，对此类病人，若先吃几片多酶片后再吃鱼虾等，可以帮助食物中异性蛋白成份的分解代谢。又可保证康复所需的营养，何乐而不为呢？4、手术、化放疗期的肿瘤病人，是否应该多食甲鱼？临床上，我们发现肿瘤病人在手术、化放疗后往往以甲鱼为主要补品，有些人吃得胃胀腹滿，头昏苔腻，还在硬着头皮吃甲鱼，以为这样方能恢复嬴弱的机体。其实，补的道理前面已经述及。甲鱼的营养主要

8、是蛋白质，夏季化放疗，耗