物流前言-精品ppt课件

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1、农产品冷链物流的研究从田间到餐桌---冷链距离有多远？第一小组物流工程09级周敏唐梓萍贾云莎罗兴琴李雪雯农产品冷链物流冷链物流定义的研究？什么是冷链物流？冷链方面的图片，或者是很多吃的~~一、冷链物流定义的研究农产品冷链物流冷链的最前身应该是制冷。——人类最早的制冷方法：这当然是在我泱泱华夏三千年前周朝就有了记载。《诗经》中“凿冰冲冲”、“纳于凌阴”都是记载当时人们采集冰块并储存在冰窖里面。于是很荣幸，制冷起源于我国。一、冷链物流定义的研究农产品冷链物流周朝（制冷雏形）—秦汉（水晶宫—早期空调房）—唐朝（冰镇饮料，

2、并且有了冰商）—元朝（意大利人将我国的制冷技术带到欧洲，并向世界各地发展开来）—1834年美国人取得人工制冷专利，开始了现代制冷技术一、冷链物流定义的研究农产品冷链物流冷藏链最早由英国人Q.A.莱迪奇和美国人阿尔贝特.巴尔里尔于1894年分别提出。不过这个概念被重视和快速发展是在20世纪40年代，在当时，供应链理论也在飞速发展，于是相伴相生有了食品供应链，在1996年由Den.Ouden，Zuurbier等学者首次提出，同时认为它的目的是降低食品和农产品的物流成本，提高产品质量、提高食品安全和物流服务水平。一、冷链

3、物流定义的研究农产品冷链物流综合形成的现今的概念：冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。根据国家技术监督局发布的《中华人民共和国国家标准物流术语》所诉，冷链是指为保持新鲜食品及速冻食品的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。一、冷链物流定义的研究农产品冷链物流农田产品冷链物流的研究方向？农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，在产品加工、贮藏

4、、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。一、冷链物流定义的研究农产品冷链物流1、投资大，运营成本高，技术含量高，监控困难（图片，高级车或者冷链的特殊仓库）一.1农产品冷链物流的特点研究农产品冷链物流2、商品全程温度控制冷链物流中的商品从整个链的起端一直到消费末端，必须要有温度控制，保证商品的品质以及尽可能的降低运输过程中的损耗。只有这一环节高效率的执行我们才有可能在冬天吃到只有夏天的才能种植的蔬菜，也让我国北方人吃到南方的新鲜水果，

5、实现吃货的全国甚至于全世界的相互交流。一、冷链物流定义的研究一.1农产品冷链物流的特点研究农产品冷链物流3、冷藏物流过程中有流通加工冷链物流包括整个过程中的很多节点，例如生产基地、屠宰场、生鲜食品加工中心、低温物流中心、超市贩卖中心等，很多时候都要通过中间各个环节的流通加工增值最后到达终极消费者。（可以减字配图）一、冷链物流定义的研究一.1农产品冷链物流的特点研究农产品冷链物流比较研究法在科学研究中广泛运用而且具有极高的价值，《牛津高级英汉双解辞典》解释说：比较研究法就是对物与物之间和人与人之间的相似性或相异程度的

6、研究与判断的方法。比较研究法是根据一定的标准，对两个或两个以上有联系的事物进行考察，寻找其异同，探求教育之普遍规律与特殊规律的方法。二、农产品冷链物流现状的研究农产品冷链物流二、农产品冷链物流现状的研究农产品冷链物流二、农产品冷链物流现状的研究农产品冷链物流（1）、农蔬瓜果冷链物流市场体系不完善，农蔬瓜果冷链物流形成的主体和组织多样化，难以统一。缺乏冷链行业标准推广和标准执行的监测监管。放一个杂、乱、脏的图片三、农产品冷链物流存在的问题研究农产品冷链物流2、传统的营销模式依旧成主流，冷链物流专用资产投资严重不足，农

7、蔬瓜果冷链物流陈本高，物流价值流失严重。冷链的市场化程度很低，缺乏大型的第三方物流企业。3、农蔬瓜果产品在整个冷链物流的增值服务水平较低，规模普遍偏小。三、农产品冷链物流存在的问题研究农产品冷链物流1、国外的先进模式研究（1）美国完善的蔬菜物流模式四、农产品冷链物流的模式研究农产品冷链物流（2）日本农产品冷链物流模式日本是亚洲农产品冷链物流的先进代表。通过建立建立高度集约化、专业化的冷库，使得农产品与物流实现无缝对接，并且日本通过建立以中心批发市场为核心的农产品冷链物流体系，有效保障城市的生鲜农产品供应，即日本的农

8、产品冷链物流是通过加强硬件设备的建设和建立统一的配送中心来实现农产品在整个供应过程中保鲜和安全的。四、农产品冷链物流的模式研究农产品冷链物流2、国内的农产品冷链模式研究（1）以企业为主体的模式我国的农产品流通形成“农户—一级批发商—二级批发商—农贸市场零售商—超市零售商—消费者”的流通链条，相比美国的流通链条几乎扩张了1倍。四、农产品冷链物流的模式研究农产品