连锁经营操作实务

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1、目录连锁概述连锁战略连锁总部连锁运营连锁案例门店的开发与加盟门店运营管理商品采购与定价连锁物流经营信息系统连锁促销顾客服务一、连锁概述连锁经营的涵义和本质连锁经营是一种现代化的组织形式和经营方式，它是指在统一经营字号的总部领导下的若干门店或分支机构组成的联合体所进行的生产经营活动。连锁经营的本质是把现代化工业大生产的原理运用于现代流通业，努力实现流通活动的标准化（商品、服务、店名、店貌）、专业化（采购、配送、销售、管理等职能分离）、统一化（商品采购、物流配送、信息汇集、广告宣传、员工培训等）和简单化（使各环节、各岗位的商业活动尽可能简单和规

2、范，以减少经验等因素对经营的影响），从而达到实现规模效益之目的。一、连锁概述连锁经营的起源和发展近代连锁经营产生于美国，140多年历史，世界第一家正规连锁公司“大西洋和太平洋茶叶公司”1859年诞生于美国纽约。1887年美国130多家食品零售商共同投资，创办了一家联合批发企业，为出资的成员企业服务，实行联购分销、统一管理，而各成员企业仍然保持各自独立性，这便是被公认的世界第一家自己连锁企。随着社会的发展，连锁经营发展迅速，从20世纪60-70年代许多大型连锁企业已将触角伸向海外发展，发展组合经营，把实现集团化管理作为自己的战略目标。如美国沃

3、尔玛、麦当劳、肯德基我国连锁经营起步较晚，但发展迅速。1986年天津立达集团创办立达国际商场，并在国内外组建连锁商店，这是我国最早的正规连锁。国美、苏宁、百丽、李宁。一、连锁概述连锁经营的特征组织多元化：即一个总部+众多门店，一般来说连锁企业应由10个以上门店组成。经营专业化、网络化：管理标准化、现代化：一、连锁概述连锁经营的特征1、组织多元化：连锁门店必须以经营同类商品或提供同类劳务为基础。如超市的主力商品是日用百货和生鲜食品；便利店主力商品是便利服务；专卖店的主力商品是具有著名品牌的系列商品等。如果把经营不同商品的店铺组合在一起实行连锁

4、经营，就很难实现标准化管理和规模效益。连锁门店与总部具有不同功能。连锁门店是直接面向用户的经营单位，其基本功能是销售服务；连锁总部是为连锁门店的经营活动提供必要条件，并指导与监督连锁门店的管理单位，其基本功能是规划设计、服务指导、监督调控。为了便于门店集中精力做好销售服务，必须有一个健全而坚强的总部。门店的组织形式因产权关系和合作程度不同而分“直营连锁”、“特许经营”、“自由连锁”三种基本类型。直营连锁是总部直接投资或控股形式下的组织形式；特许经营和自由连锁则是以独立产权为基础的加盟连锁形式，前者称为“授权加盟”，偏重总部与门店之间的纵向关

5、系；后者为“自愿加盟”，偏重于门店之间的自愿合作关系。一、连锁概述连锁经营的特征2、经营专业化、网络化：经营专业化是指连锁企业将其采购、进货、库存、配送、销售和收银等环节和工作内容，按其操作特点进行规范的专业化分工，形成由专门技能、专门操作方式和专门工作内容构成的工作岗位，使复杂的商业活动在职能分工的基础上，相对简单化，以提高工作效率。如理货员、收银员、配送员和保管员等。连锁经营的多店铺组织形式，实际上就是网络化经营。连锁企业通过对供货商的控制建立供货网络，通过门店扩张控制终端市场，并通过信息网络把两者有机结合起来。连锁企业为了实现规模经营

6、，取得最佳经济效益，必然要求其连锁店达到一定规模。门店越多，规模越大，对消费者吸引力也就越大，企业形象就越好，从而形成了广泛的销售网络；门店越多，销售量越大，对生产商的吸引力就超强，就越能得到供应商的支持，从而形成强大的供货网络；信息网络是连锁经营的“神经系统”，销售网络和供货网络的经营管理活动均要通过信息网络来协调平衡，但信息网络功能的发挥与门店数量成正比。因此，若连锁门店数量达不到基本规模，连锁经营就无任何优势可言。一、连锁概述连锁经营的特征3、管理标准化、现代化：管理标准化是指连锁企业在经营管理的重要环节和主要方面实行统一、规范和制度

7、化的管理。主要体现在三个方面。一是店名店貌的标准化，连锁企业所有门店的店名、字体、颜色、布局和装修风格要保持一致，以给消费者留下准确的识别效果和深刻的印象，从而提高企业的知名度和信誉度。二是采购、销售和服务的标准化，连锁企业进货渠道、经营结构、销售方式和服务方式要按统一形式和制度运行，以保证门店经营管理的内容和质量的一致性，提高工作效率，降低经营成本。三是业务流程、制作工艺和工作行为的标准化，以减少员工的能力差异和人员流动所造成的质量变动，使连锁经营的各部门、各环节处于规范、高效和稳定运行状态，以提高连锁企业管理水平。由于连锁企业是社会化大

8、生产、大流通的客观要求，因此，连锁企业必须以现代管理思想为指导，运用现代管理方法和技术来开展经营管理，实现管理现代化。特别是运用现代信息技术实施网络化管理，企业总部、配送中心以及