养殖技术资料_鲍鱼养殖技术.doc

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1、三农书屋sannongshuwu.taobao.com鲍鱼养殖技术鲍是名贵的海洋食用贝类，被称为“海产八珍”之一。其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分含蛋白质24％、脂肪0．44％；干品含蛋白质40％、糖元33．7％、脂肪0．9％以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍的足部肌肉很发达，约占软体部的40％，富含氨基酸，其中苏氨酸0．61(克／百克干品，以下相同)、缬氨酸0．96、蛋氨酸0．45、异亮氨酸0．68、亮氨酸0．86、苯丙氨酸0．40、赖氨酸0．74、组氨酸0．51、精氨酸0．90、天冬氨酸0．87、谷氨

2、酸1．39、丝氨酸0．63、甘氨酸0．87、丙氨酸0．75、脯氨酸0．70、酪氨酸0．75、胱氨酸0．26，以谷氨酸的含量最高，我们平常食用的味精的主要成分就是谷氨酸，因此，鲍的味道非常鲜美。国外已把鲍软体部的提取物“鲍灵素”用于制药，对抑制肿瘤有一定的疗效。此外，鲍壳既是名贵的中药材(俗称“石决明”)，还可作为装饰品和贝雕工艺的材料。三农书屋sannongshuwu.taobao.com目前在国际市场上，鲍的销售价格昂贵。据2002年的资料介绍，一只活的壳长12～14厘米(重量约250～400克)的澳大利亚产绿唇鲍，其售价为50。70美元(

3、折合人民币约为415～580元／只)；一只活的壳长约15厘米(重量约400多克)的日本产大鲍，其售价高达90～100美元(折合人民币约为740—830元／只)。我国产的壳长7厘米以上的活皱纹盘鲍，近几年来售价一直不低于350元人民币／公斤。世界上主要产鲍国有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等，据联合国粮农组织(FA0)统计，1996年全世界鲍的自然采捕量约为9996吨，其中最高为澳大利亚4339吨，其次为日本1941吨。我国近年来鲍的人工养殖产量增长很快，2001年全国鲍的养殖产量为7662吨。由于鲍的经济价值很高，世界各产鲍国十分重

4、视鲍的人工育苗和养殖。日本是世界上鲍产量较高、增养殖技术较发达的国家，苗种生产和放流增殖是其重点，现已形成规模化生产。澳大利亚、美国、墨西哥、南非等国主要以自然采捕为主，最近几年，在美国加利福尼亚州，有红鲍的苗种生产，并且采用大型露天水池进行成鲍养殖。在墨西哥，除了把人工培育的鲍苗收容在笼内投放到海底养殖外，各地渔民还进行受精卵的放流增殖。三农书屋sannongshuwu.taobao.com我国对鲍的利用，过去仅限于自然采捕。近20年来，从南方到北方都开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。在辽宁、山东、福建等地，一批具有先进设施和生产技术的鲍育苗

5、场和养殖场，每年都可生产出相当数量的鲍苗和商品鲍。我国的鲍人工育苗和养殖，现已形成一套成熟的技术工艺和相当大的生产规模。发展鲍的增养殖，具有明显的经济效益。我国适合鲍人工养殖和放流增殖的海域广阔，而且近年来鲍的增养殖技术正在不断提高，因此，发展鲍的增养殖事业，有着广阔的前景。(一)鲍的主要种类与形态1．鲍的种类鲍属于软体动物门，腹足纲，前鳃亚纲，原始腹足目，鲍科。迄今为止，全世界已发现的鲍约有近百种，其中经济种类有近20种。在我国沿海自然分布的鲍共有8种，其中经济种有皱纹盘鲍、杂色鲍、九孔鲍。2．鲍的形态结构鲍具有如下显著的外部特征：有一片耳

6、状扁平的石灰质外壳从背部覆盖整个软体部；软体部分为头、足、外套膜及内脏块4部分。足特别发达呈扁平、宽大，占身体的绝大部分。三农书屋sannongshuwu.taobao.com(1)贝壳鲍具3层螺层，壳顶部偏于壳的右后方，螺旋部很小，而体螺层极大，几乎占贝壳的全部。自第二层中部开始到体螺层边缘，具一列距离均匀、由小渐大、从右开始延着壳左缘螺旋式排列的突起。这列突起在靠近体螺层边缘有几个开口与外界相通，称壳孔或呼水孔。在生活时外套触手就从这些开孔处伸出，壳孔是排泄、生殖与呼吸的孔道。壳表面为褐色或暗红色，生长纹明显。壳内面异常亮洁，具美丽的珍珠

7、光艳色泽，壳口卵圆形，外唇薄，内唇厚，具有片状内包遮缘，壳内面中央有一卵圆形的右侧壳肌痕，在左前侧有一狭小的左侧壳肌痕，无厣(2)头部头位于身体的前端，在头部背面有一对深色细长的触角。在触角的外侧基部各有一粗的眼柄，一对黑色的眼点生于其顶端，在两触角之间有一扁平突出的头叶，在其腹面有发达可活动的吻，吻中央有一纵裂的开口即为鲍的口。在口周围有石小突起称为小唇。(3)足部足位于腹面，大而扁平，几乎与壳口相等，由于适于匍匐爬行与吸附的生活方式而变得非常发达。(4)外套膜外套膜是包围身体背面的一层薄膜，除左前端腹面和内脏囊前端与皮肤相连外，几乎整个外

8、套膜内缘都与右侧肌相连。(5)内脏囊当贝壳去掉后三农书屋sannongshuwu.taobao.com，中央区有一大块右侧壳肌。内脏囊的主要部分环绕于右侧肌的下缘，