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时间:2018-07-11
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1、疗作用 1.黑芝麻山药何首乌粉 〖原料〗:黑芝麻250克,山药250克,制何首乌250克。 〖做法〗:将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将怀山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混合拌匀,瓶装备用。 〖用法〗:每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。 〖作用〗:健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。 2.何首乌蒸猪肝 〖原料〗:何首乌20克,猪肝片250克,杞子10克,姜片2片,葱段2根,盐1茶匙
2、,白糖少许,麻油少许,生抽1茶匙,米酒1茶匙。 〖做法〗:1.何首乌用温开水浸泡5小时,切片,猪肝切片,略腌;杞子洗净待用。2.将所有材料、调料拌匀略腌,入炉蒸约6分钟即可。 〖作用〗:何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效;猪肝蒸好须趁热食用,否则较硬且腥。 3.何首乌煨鸡 〖原料〗:何首乌30克,母鸡1只,食盐,生姜,料酒各适量。 〖做法〗:1.将何首乌研成细末,备用;2.将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净,用布包何首乌粉,纳入鸡腹内,放瓦锅内,加水适量,煨熟;3.从鸡腹内取出何首乌袋,加食盐,生姜,料酒适量即可。 〖特色〗:食用时
3、吃肉渴汤,每日2次。补肝养血,滋肾益精。 〖作用〗:适用于血虚,肝肾阴虚所引起的头昏眼花,失眠,脱肛,子宫脱垂等。[17]营养知识 何首乌营养分析: 何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。 何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用,能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积,从而缓解动脉粥样硬化的形成;对离体蛙心有兴奋作用。并有减慢心率及增加冠脉流量的作用;能增强免疫功能,主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫;还有强壮神经,健脑益智作用;使动物血糖先升高后降低;促进红细胞的
4、生成;促进肠管蠕动而呈泻下作用等。生首乌经炮制后,糖含量增加,结合蒽醌衍生物的含量降低,游离蒽醌衍生物含量显著增加,故泻下作用不再出现。 药理研究证明,何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。 何首乌补充信息: 1.因加工不同分生首乌和制何首乌: 生首乌取原药材,除去杂质,大小分开,洗净,稍浸,润透,切薄片或块,干燥。生首乌用于解毒,消痈,润肠通便。 制何首乌,分为黑豆制、黑豆黄酒制、酒制等,为不规则皱缩状的块片,厚约1cm。表面黑褐色或棕褐色,凹凸不平。质坚硬,断面角质样,棕褐色或黑色。气微
5、,味微甘而苦涩。 炮制后的何首乌贮干燥容器内,密闭,置通风干燥处。 2.按规格分首乌王(每个头为200克以上)、提首乌(每个头为100克以上)和统首乌。均以身长圆块状,外皮红棕色,质坚粉性足,断面黄棕色,有梅花状纹理者为佳。 何首乌适合人群: 大便溏泻及有湿痰者慎服。 何首乌食疗作用: 何首乌味苦甘涩、性微温,归肝、肾经 性和质涩,可升可降;具有补肝肾,益精血,润肠通便,祛风解毒,截疟的功效 主治肝肾精血不足,腰膝酸软,遗精耳鸣,头晕目眩,心悸失眠,须发早白,脾燥便秘,风疹癣疥,皮肤瘙痒,疟疾,瘰疬,脾性风,痔疮,疮痈。 何
6、首乌食物相克:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 何首乌做法指导: 1.补肝肾、益精血宜用制何首乌;润肠便、祛风解毒、截疟宜用生何首乌。 2.何首乌忌铁器。 3.肝肾不足,精血亏虚,腰膝酸软,头晕耳鸣,须发早白,遗精滑精者,可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。 4.血虚精亏,肠失滋润,大便乞讨结者,可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍,以增强养血润肠通便之效;若痔血便难者,可单味煎服,或与枳壳等同用。5.血虚所致风瘙疥癣者,可与荆芥、蔓荆子等配伍内服;凡久疟不止,气血两虚者,多与人参、当归等。何首乌是一种常见的中药,中药铺里有售。据说
7、每到半夜,何首乌的茎就如同藤一样柔软,两根茎会自然相交于一体,到了白天,又自然分开,故被称为夜交藤。它和黑芝麻便是这个秘方中的主角,芝麻和何首乌自古以来就被称为延年益寿食物,无任何副作用,不仅能令白发转青,多吃还可永葆青春。每天早晚吃两勺子芝麻夜交藤糊,两个月后,你的头发会慢慢变黑。大约四个月后,所有白发慢慢转青。到时拥有一头乌黑发亮的黑发,便不再是梦。材料:何首乌100克,黑芝麻50克,蜂蜜50克具体做法:第1步:将何首乌洗净,放于锅内蒸半小时,何首乌变软。第2步:将蒸软的何首乌取出,再放入锅内煎一小时,何首乌的汁溶于水中。第3步:将芝麻炒
8、熟,放于盛有何首乌片的锅内煮10分钟。第4步:放凉后再放入蜂蜜,将所有材料搅匀后即可。黑豆(1小把)黑米(2把)黑芝麻(1小把)百合(10片)薏仁(3把)核桃(2个
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