食品有限公司质量管理手册

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1、食品有限公司质量管理手册第A版47颁布令本公司依据《炒货食品生产许可证审查细则》及《水产加工品生产许可证审查细则》编制成了《质量管理手册》第A版，现予以发布，于年11月01日实施。本《质量管理手册》是我公司质量管理的法规性文件，是指导公司建立并实施质量管理的纲领和行动准则，公司全体员工必须遵照执行。47目录第一章公司概况………………………………………………………………‥第二章公司行政组织机构图……………………………………………………第三章文件管理制度……………………………………………………………第四章岗位质量责任制…………………………

2、……………………………第五章员工培训管理制度………………………………………………………第六章工序作业指导书…………………………………………………………第七章生产设备、设施和环境卫生管理制度…………………………………第八章采购质量管理制度………………………………………………………第九章原料入库、库存及出库管理制度………………………………………第十章生产管理制度……………………………………………………………第十一章质量检验管理制度………………………………………………………第十二章测量和监视装置管理制度………………………………………………第

3、十三章不合格品项管理制度………………………………………第十四章仓库管理制度………………………………………………第十五章质量目标及考核办法……………………………………………………第十六章采购技术指标……………………………………………………………第十七章质量分析、统计、改进管理制度………………………………………第十八章检验及试验规程…………………………………………………………47第一章公司概况食品有限公司成立于2004年，注册资金伍拾万元。公司下设四个管理部门：质管部、销售部、采购部、财务部。公司共有八人，操作人员均为熟练技术工人。公司业

4、务主体为食品分装，年分装量为30万袋，年销售额为40万元，年利润为6万元，年缴纳税额为3万元。公司自成立之日起，不断加强质量管理，以质量求生存，以诚信求发展。公司规模和业绩稳步提高；为使公司在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司将不断提高质量管理水平，完善各项管理机制，以最终赢得顾客满意为宗旨。47第二章公司行政组织机构图总经理财务部销售副总生产副总质管部地区办事处地区办事处OTC执行点OTC执行点OTC执行点47第三章文件管理制度1目的对与质量管理有关的文件进行控制，确保有关的场所使用的文件现行有效。2范围适应于与质量管理有关的文件控

5、制3职责3.1总经理负责批准发布质量管理手册和质量体系文件的审批。3.2各部门负责相关文件的编制、使用和保管。3.3办公室负责对公司质量管理有关的文件收集、整理和归档进行统一管理。4程序4.1文件的分类和编号4.1.1文件的分类a）质量管理手册（包括岗位质量职责、文件管理、生产过程管理、检验管理等质量管理制度）；b)第二级质量管理文件4.1.2质量管理体系文件的编号4.1.2.1质量手册a)公司名称代号NC、质量手册代号SC、实施年代号（四位阿拉伯数码）组成；b)手册中各章以章节号区分；c)手册版次以英文字母/阿拉伯数字结合表示，其中

6、英文字母表示版本号，数字表示修订次数。4.1.2.2第二级文件a)公司代号NC、公司第二级文件代号为Ⅱ、文件类别代号、文件顺序号、实施年代号组成；b)文件版式次以英文字母/阿拉伯数字结合表示；c)文件页次以页次顺序号/总页数结合表示。例（1）NCSC47实施年代号质量手册代号食品有限公司此编号表示公司年实施的管理手册例（2）NCⅡ01实施年代号文件顺序号第二级文件层次食品有限公司此编号表示我公司第二级第1号文件，并于年实施。例（3）版次A/0表示A版文件未经过修订，A/1表示第A版文件第1次修定；页次1/5表示此文件总页数是5页，此页

7、为第1页4.1.2.3记录a)记录表格的代号为L；b)记录编号由记录代号一手册中相关章节号一记录顺序号组成。例：L4.001记录顺序号手册中4.0章记录代号此编号表示本记录是质量管理手册4.0章内容相关或所涉及的记录，并在4.0章中排列顺序为01号。4.2文件的编写、审核、批准、发放。文件发布前应得到批准，以确保文件是适宜的。a)质量管理手册由经理负责组织编写，经理批准发布；b)各部门负责相关的质量管理文件编写，由分管经理审批；c)办公室负责上述所有文件的登记、发放；47d)应确保文件使用的各部门都应得到相关的适用版次。文件的发放、回

8、收要填写《文件发放、回收记录》。4.3文件的受控状态凡与质量管理紧密相关的文件应为受控，由各主管部门按规定执行。所有受控文件就在文件封面或第1页打印或加盖“受控”字样，并注明分发号。4.4文件的更改a)质量管理手册由经理