水浒传中的酒文化

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1、水浒传中的酒文化摘要：酒是一种文化的载体，特别是在历史悠久的中国。中国的酒在古代就已经是闻名世界了，在今天著名的茅台、杜康酒、女儿红等酒类，在古代已经是十分出名的了。而在品酒的同时，更是诞生了集当地文化、思想、道德于一体的酒文化。同样的，在今天的中国，酒类企业的迅速发展更是日新月异。但在酒类企业的高利润的影响下，酒文化似乎变得越来越不受人类重视。先是早年的加工业酒精混入茅台、再到如今的塑化剂茅台。各种各样的诚信危机冲击着中国的酒企业。一时间，各种酒类产品的销售更是因为信誉缺失而遭受到严重的冲击。中国酒企业的

2、问题迫在眉睫。关键词：水浒传酒文化品种审美引言：《诗三百》、《水浒传》都谈到了酒，可见酒与文学是有很深的渊源的，尤其是《水浒传》是更是完美无瑕的把酒与文学结合在了一起，酒中审美价值事很高的，可以带来了无限的灵光给古代文学艺术。人们从那里面看到一个丰富、灿烂的酒文化世界。在人类的文化历史长河中,酒作为一种文化的象征和特殊的文化形式,几乎渗透到社会生活的各个领域。《粤西偶记》中有云“平乐等府山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子人山得共巢穴,其酒多到数石。饮之香美异常,曰猿酒。”在人类之前,人类之祖先类人猿已学会了

3、造酒。酒的产生,乃自然现象。酒,是为人所创造。中国,在夏代就已经开始以谷物造酒了,历史上流传的夏代仪狄,后来的杜康,是造酒能手或造酒专家。酒之所以是文化,因为它是人创造,是人化的自然物,其本意在人为、为人酒文化的内涵,首先源于酿酒的技术工具和人的生活欲求,其中有科学,也有文化其次,因为酒对社会有调协作用,人们广泛用于诸多领域,如奖将士,婚丧喜庆,对酒当歌等,构成了丰富多采的酒礼、酒俗。一、《水浒传》中丰富多彩的酒文化《水浒传》每个章节都描写到酒，他的身影随处可见。《水浒传》中六百多次提到饮酒的场合，酒的种类

4、、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容更是很多，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等许多文学家都在研究，可见《水浒传》描写酒文化是多么丰富多彩，涵盖广阔。中国文学史上的酒文化都在这里基本表现出来了。有文者认为“阅读水浒三天醉，章章节节酒味浓”这句话也不是空穴来风的。1.1品种丰富的酒类《水浒传》中所描写了很多的酒类品种，皇帝专用的御酒、百姓常喝的薄酒都一一记载了下来。在第三十八回，宋江在琵琶亭宴请戴宗、李逵，那酒保取过江州有名的上色好酒两樽玉壶春酒。在第三十九回，宋江浔阳楼醉酒题反诗所喝的则是一樽蓝桥风月美酒。可

5、见酒如玉壶春、蓝桥风月、青花瓷酒等他们也经常喝到。乡间百姓喝不到这样的好酒，他们经常喝的有素酒、黄米酒、老酒、村酒、社酿、荤酒、浑白酒、村醪等，质量没有玉壶春、蓝桥风月、青花瓷酒好，酒精度数也没有它们高。如第四回鲁智深大闹五台山写到智深把那两桶酒都提在亭子上,地下拾起镟子,开了桶盖,只顾舀冷酒吃。无移时,两桶酒吃了一桶。智深道:“汉子,明日来寺里讨钱。”当时还很吃惊一桶这么多才醉，觉得古代人酒量真是大，可是现在才知道是酒精度数较低的缘故。1.2繁荣兴盛的酒业在《水浒传》中，酒业景象非常繁荣。在繁华的城镇，酒

6、店都是规模宏大，酒楼就有浔阳江楼、鸳鸯楼、狮子楼、琵琶亭、快活林酒店、翠云楼等等，例如第六十六回时迁火烧翠云楼，从时迁口中得知小弟幼年间曾到大名，城内有楼，唤做翠云楼，楼上楼下大小有百十个阁子。一个酒楼就有百十个房间，就是今天的五星级酒店业比不上。县城一级的酒店比州府一级的酒楼在规模上就小一些。如在第二十九回武松醉打蒋门神中描述，这快活林离东门去有十四五里田地，算来卖酒的人家也有十二三家，若要每店吃三碗时，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。十二三家酒店在十几里地之内，书上说规模不大，但数量也不少了，可见酒业兴

7、盛程度是很繁荣的。就连乡村市井酒店也随处可见，数量之多更是我们都没有见过的。如第四回鲁智深下山来到一个有六七百户人家的市井，就描述了许多酒店。智深离了铁匠人家，行不到三二十步，见一个酒望子挑出在房檐上。出得店门，行了几步，又望见一家酒旗儿直挑出在门前。起身从这里出来，连走了三五家酒店，都不肯卖给鲁智深酒。远远地杏花深处，市梢尽头，一家挑出个草帚儿来。智深走到那里看时，却是个傍村小酒店。酒店的数量如此之多但是书里写的是一个几百户人家的小市井，可见酒业在当时的红火程度。孙二娘与张青所开设的酒店等说明就连偏僻的荒

8、野之地也有酒店的存在。从《水浒传》中所描述的酒店规模与数量可以看出，酒业在当时是很繁荣的。1.3多样的卖酒器具在书中描绘酒的买卖器具，也就是卖酒的计量单位，更是我们完全没有听过的角计、碗计、瓶计、壶计、镟计、桶计等都是酒的买卖器具。比如：店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃。（十回）;众军道：多少钱一桶？那汉子道：五贯足钱。（十五回）;武松道：打两角酒。先把些来尝看。（二十九回）；只见远远地一个汉子挑着一付担桶