马兰头栽培与加工技术

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1、马兰头栽培与加工技术 “荠菜马兰头，姐姐嫁在后门头”这是一首浙江绍兴地区孩子们采野菜时唱的儿歌，现在人们生活越来越好，曾经在青黄不接时充饥的野菜，反而成了稀有的食物，甚至有些品种的野菜价格比肉还贵。今天，我们就给大家介绍一下马兰头的栽培技术。 一、生物学特性  马兰头，学名马兰，是菊科、马兰属、多年生的宿根性草本植物。由于人们大多采摘它的嫩头食用，所以又叫马兰头，在全国大部分地区都有分布，在南方民间称之为“鸡儿肠”，四川叫“泥鳅串”，苏北地区称之为“麦浪头”。 野生的马兰头多生长在路边、田野、山坡上，适应性很广，抗寒耐热能力很强，对光照

2、要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以上能安全越冬，马兰头植株丛生，株高30~60厘米，叶互生，长7厘米，宽2厘米左右，边缘有羽状浅裂，叶脉明显。马兰头的根，着生于10~20CM的土层内，节间都能生长发芽，繁殖生长能力很强。当地温达到12~15℃时，嫩叶就开始迅速生长，嫩叶嫩芽的采收期主要集中在3~4月份，通常每隔1个月左右，就可以采收嫩茎叶一次，但是连年采收产量较低，所以要在每年重新栽培一次，一般每年可采收4～6次，年亩产量能达到2000~3000KG。 马兰头的嫩茎叶，即可凉拌，又可炒食，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，

3、历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。 马兰头的种植方法简单省力，能够产生很好的经济效益，下面，我们先来看看马兰头的大田栽培技术。 二、栽种技术 人工栽培的马兰头，都是为了收获嫩茎和嫩叶，所以很少让马兰头开花留种。而生长在野外的马兰头，虽然每年7月份开花后也会结种，但是很难采集种子，所以，马兰头的人工栽培，主要是采取以下两种育苗方式： 1、分株育苗 在每年7月份的时候，选择土壤湿润、肥沃，灌溉和排水都方便并且杂草较少的地块，先进行深层的翻耕，翻耕后还要晒土一个月左右，大约在8月下旬到9月上旬之间，从野外或者是人工留种地选取生

4、长健壮的马兰头植株，连同根茎一起挖回。 分株育苗，一般采用穴栽的方式，在晒土并平整过的畦面上，按穴间距和行距都是10厘米的标准，挖出栽植穴，穴的深度在15厘米左右，先每穴的底部施入适量的磷酸铵复合肥做基肥，施入的标准是每亩50~100KG，然后覆盖3~5厘米的土，再将取回的植株，往每个穴内栽种3~4株，由于马兰头主要是靠根茎繁殖，并且栽种时的植株上的叶子也无法再采收，所以这时不用考虑茎叶的放置，都平铺在穴中即可。然后在每穴的植株上覆盖一层腐熟的有机肥，腐熟有机肥按每亩3000KG的标准来施放。施肥之后，在植株和有机肥之上，覆盖一层3~5

5、厘米的土，并将这层土压实。栽种好之后，还要浇“点根水”，使移栽的分株与土壤贴实。一般5至7天后即可成活。 2、根茎繁殖育苗 在冬季封冻前或春季，在野外选择马兰头丛生的地点，挖取野生马兰头的根茎，注意此时不要将根系粘连的泥土抖落，这样可以保持根茎不脱水，增加繁殖的成活率。和分株育苗一样，在根茎栽种马兰头之前的一个月，我们先选择合适的地块，翻耕晒土。 根茎繁殖多采用行播的方式，在播种前，在整好的畦面上按行距10到20厘米开好种植沟，深度也要达到15厘米，然后在沟底施入磷酸铵复合肥做基肥，用量是每亩50KG，然后适量的回土覆盖住基肥。   将

6、挖回的马兰头根茎，从泥土中轻轻的抖落，注意不要伤到须根，然后将较长的根茎剪成10厘米长，带有3~4个芽的根段，根段越粗越好。将繁殖用的马兰头根茎平铺在沟底，要求各根段间不重叠，再在上面覆盖适量的腐熟的有机肥，大概每亩施用3000KG左右。然后再在根茎和腐熟有机肥上覆土，铲平畦面并压实就可以了。栽植之后，要浇一遍透水，以后保持土壤见干见湿即可，这样大概60~70天即可封垄。 三、田间管理 1、   苗期管理 播种后，如遇干旱情况，应经常浇水，保持畦面湿润，直至出苗。当幼苗长出2到3片真叶时，可第1次追肥，每亩施入腐熟的稀薄人粪尿液750~

7、1000KG 2、   中耕除草间苗 当幼苗长到5~8片真叶时，开始间苗、补苗、匀苗，保持适当的株间距。 马兰头植株幼小，易与杂草混生，与杂草抗争力差，因此在大田栽培期间，除草是一项关键工作。为了生产出无公害的野菜，最好的办法就是人工除草，有草时随时拔掉，不要让草成灾，坚持“除早、除小、除了”的原则。 3、  肥水管理 在第1次采收马兰头的前7~10天应追加一次施肥，仍以稀薄人粪尿液为主。以后每采收1次，追施1次稀粪水，有条件的话，应尽量施以腐熟的人粪尿液，如果不具备条件，也可以在每亩地内，将尿素5~8KG，钾肥2~3KG兑水稀释施入，

8、注意化肥的施用量不要太多。 4、  水分管理 秋季分株栽种活棵后，要经常浇水，促使根系生长发育良好，为第二年早春萌发打好基础。马兰头生长期间，应经常保持田间湿润，雨季注意排除田间积水，防止出现涝害。 5、