食品安全知识手册0829

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1、食品安全知识手册08298.28中央1台焦点访谈，曝光了地沟油厂商“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现，监管到底缺失在哪儿？我们还能吃什么？海底捞承认骨头汤及饮料系勾兑或涉嫌欺诈山西陈醋95%勾兑爆料人王建忠辞职

2、回应称未讲过醋精勾兑味千拉面被爆违规添加食品添加剂

3、肯德基被曝用油4天不换近年来，中国在农产品质量安全方面不断加大监管力度，农产品质量总体安全，但问题和隐患仍然存在，人们对食品安全问题的关注度越来越高。中国政府“十二五”规划中把食品

4、和农产品质量安全摆到重要位置。陈健敏：如何减少食品安全问题？2011年04月15日08:19来源：荆楚网作者：陈健敏据央视《消费主张》报道，上海华联等超市被指多年销售“染色馒头”。根据记者暗访，馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为“新馒头”、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等现象。(4月12日《新快报》)据生产这种馒头的工人说，我自己做的东西我知道，这些馒头打死我都不会吃，饿死我都不会吃。对此有关部门又是如何监管的呢?厂家介绍，馒头一般就是一个月抽查一次，样品送到办公室，一般

5、不让他们去车间。他们来的时候，就把车间的门都关起来，不让他们进去。而在此之前，中国食品业已经历了2008年的牛奶“三聚氰胺”之伤，2009年“问题奶粉”又死灰复燃，可口可乐“雪碧含汞”，2010年海南毒豇豆席卷全国，2011年双汇“瘦肉精”……种种食品安全问题，使得人人自危，严重威胁公共安全。食品安全问题已经处于岌岌可危之境，再不下大力气进行监管，后果将不堪设想。那么食品安全问题频发的原因在哪里呢？对此笔者经过仔细分析后觉得，虽然原因是多方面：如食品开发商利欲熏心，法律对违法者的惩罚力度不够，企业“犯法成

6、本”太低了；多部门分管，责任边界不清，工商部门只管生产经营资格、农业部门只管原始农产品的生产安全、商务部门只管流通环节、质监部门只负责食品生产中出现的质量标准问题等等。但更根本的原因或许还是在于现有食品安全监管的领导体系制度上。食品行业有一个特点：食品生产时受益的往往是当地企业、经济、政府等等；但食品有安全问题时，受害的却往往多是外地或及当地的消费者。而现行食品安全监管领导体系制度主要是由当地政府所属的有关部门监管当地的食品生产安全，那么就比较容易受地方利益等因素的影响，不顾消费者的健康、利益，有意或无意

7、地忽视食品安全监管，不去认真仔细地检查，严格处理，以致食品安全问题问题不断发生了。因此要想减少食品安全问题的发生，不单要加强监管和违法处罚力度，或许更需要从根本上改革现有的食品安全监管领导体系制度。比如建立起专业、高效、统一，独立于地方之外，直属中央领导的食品安全监管体系；同时加强派住各地监管部门领导等的异地轮调，交流工作，尽量不受地方利益的影响，专心做好食品安全监管职责；设法加强一般消费者，媒体对食品安全监管工作的监督：如每次食品生产安全检查都须随机抽选不同的几名消费者陪同检查，定期或随机接受媒体全程跟

8、踪报道等等。作者：陈健敏美报：中国积极应对食品安全丑闻2011年05月02日09:06来源：新华网【美国《华尔街日报》网站4月29日文章】题：积极看待中国的食品安全丑闻上周末造成将近300人生病的一起食品安全丑闻发生时，官员们拘留了16名嫌疑人。这看来足有关中国质量控制机构的一则罕见的好消息。这些嫌疑人据说给牲畜吃了莱克多巴胺——一种饲料添加剂，以提高猪瘦肉率，他们把这种肉出售给湖南省的消费者。早些时候的报道提到另一种添加剂盐酸克伦特罗，说这是致病的一个原因。在重庆，警方最近查获了2.6万多公斤含有三聚氰

9、胺的奶粉。这种物质2008年曾造成6名儿童死亡，将近30万名儿童患病。这家当地的食品公司准备使用这些奶粉制造冰糕，涉案的3人被拘留。4月29日法院公开宣判了山西和河北省的14个人，他们犯有向奶粉中添加三聚氰胺并故意将其作为安全产品出售的罪行。最近各种问题的涌现——几个月来的十多起患病和逮捕——在许多人看来可能表明，中国濒于陷入一场食品安全危机。他说：“回顾一下一个月来的情况你就会注意到，几十名犯法者之所以被报道，是因为政府采取了主动行动，以推动安全检查。”换言之，所有这些坏消息都是个迹象，表明政府正在实践

10、其诺言，就是要清理该国食品店货架上被污染的食品。对中国领导人来说，承诺改善食品标准仍是新鲜事物。罗斯说，中国的缺乏经验也是造成许多问题的一个原因。安全检查人员到工厂检查是按计划进行，而不是突击检查。此外，中央并不主导检查工作，中央政府也没有形成监管系统。罗斯说，但最近所有新闻报道都可能是一个迹象，表明中国的食品标准可能面临着比较安全的未来。他还说，互联网工具，比如微博网站，使得消息能够传播得更快、更远。【香港《南华早报》4月3