餐厅服务员管理制度范文5篇

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1、餐厅服务员管理制度范文5篇餐厅服务员是餐饮企业与顾客之间的桥梁,餐厅服务员的素质高低直接影响餐饮企业的笼统,本文是学习啦小编为大家整顿的餐厅服务员治理制度范文，仅供参考。[餐厅服务员治理制度范文篇一:某餐厅服务员治理制度]餐厅服务员治理制度:1、及时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、接受客人的临时订座。3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，正当安排他们喜爱的餐位。6、解答客人提出的无关饮食、饭店设备方面的成绩，收集无关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参

2、观和穿着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好所有预备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或引见到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责:1、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人引见特征或气节菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、相熟餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制造方法

3、等。8、做好餐后收尾工作。[餐厅服务员治理制度范文篇二:饭店服务员治理规章制度]1、按酒店操作规程，精确及时地完成各项工作。2、员工对下属的安排有不赞同见但不能说服下属，普通状况下应先听从执行。3、员工对直属下属答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，谈话和气，虚心谨慎，举止稳重。5、对待顾客的赞扬和批评时应冷静聆听，耐心解释，任何状况下都不得与客人争执，处理不了的成绩应及时告直属下属。6、员工应在规定下班时间的基础上适当提早到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或迟到。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工上班后，无公事，

4、应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门担任人赞同，员工不得应用客用电话。外线打入公家电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。8、下班时严禁串岗、闲谈、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作有关的事。9、热情待客，站立服务，应用礼貌言语。10、未经部门经理批准，员工一概不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。[餐厅服务员治理制度范文篇三:餐饮业服务员治理制度]一、餐厅服务员工作安排1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人

5、的临时订座。担任来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。依据不同对象的客人，正当安排他们喜爱的餐位。3、解答客人提出的无关饮食、饭店设备方面的成绩，收集无关意见，并及时向餐厅主管反映。4、保证地段卫生，做好所有预备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或引见到隔壁天源酒店就餐。二、服务员岗位职责:1、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人引见特征或气节菜点。4、仪容整洁

6、，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、相熟餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制造方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜员岗位职责:1、做好营业前洁净餐具、器具的卫生入柜工作，保证开餐时应用方便。2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜器具，并自动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务形式，依据前台的时间要求、精确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。5、帮助厨师长把好品质关，如装盘外型、菜的冷热水平等。6、帮助前台服务

7、员，沟通前后台的信息。四、餐饮服务员治理制度每次来新的服务人员时，老服务员有义务为新来服务员义务培训，在培训过程中，咱们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严厉恪守餐厅的各项治理制度。在服务工作中要讲究技巧，“浅笑”可向客人传递咱们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信赖感，对不异性格的顾客采取不同的形式进行沟通。五、红海椒餐饮公司服务员基本礼貌用语1、迎客——-”您好，欢迎光临!”2、拉椅请座——-”学生/小姐，请坐!”3、斟茶——-”学生/小姐，请用茶。”4、问酒水——-”学生/小姐，请问喜爱喝些什么

8、酒水呢?”5、斟酒水——-”学生/小姐，帮你斟上**