茶餐厅创业计划书

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1、创业计划书制作组员：姜泽莉、袁亚玲、牟晓婷、申月霞、贾俊端计划书内容摘要公司介绍：针对于现中层以上及学生的消费观专门打造的餐饮机构，提供茶、点心、西点、咖啡等服务。管理者及其组织：店长、专业调制师、服务员等所构成的直线制管理系统主要产品和业务范围：咖啡、西点、水果等针对于中白领和高校学生市场概貌：考虑到市场风险的同时，趋于普遍消费者的共同选择，市场中茶餐厅在近年潜在很大的商机，市场消费体制有一定前景营销策略：首要宣传工作做足，设备性能要强，在产品设计上独创风格，以吸引眼球销售计划：开业优惠大酬宾，网络推广生产管理计划：定期培训员工，对餐厅进行必要的维护和翻新，机

2、器设备的更新财务计划：基本设备的费用、店面费和员工工资分配资金需求状况：所有硬件设备费用17500每月员工薪资13900目录一、公司概况1.1公司名称1.2公司结构1.3经营范围1.4服务宗旨1.5人员及组织结构1.5.1人员能力分析1.5.2人员分工二、产品与服务2.1产品介绍2.2收费设定三、市场调查与分析3.1可行性分析3.2客户描述3.3市场分析3.4竞争分析3.4.1竞争者分析3.4.1.1现有竞争者3.4.1.2潜在竞争者3.5茶餐厅竞争的形式分析3.6SWOT分析四、经营战略4.1目标市场4.2营销策略4.3推广策略4.4创新机制4.4.1技术创新

3、4.4.3经营模式创新五、财务分析六、风险及对策6.1风险6.1.1外部风险6.1.2内部管理风险6.1.3市场风险6.1.4原料资源风险6.2对策6.2.1应对措施七、总体进度安排一、公司概况1.1公司名称茶溢厢1.2公司结构直线制结构1.3经营范围点心、咖啡、西点、茶1.4服务宗旨时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务1.5人员及组织结构店长1名，西点师1名，茶、咖啡、调制师2名，服务领班1名，服务员3名。1.5.1人员能力分析店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上咖

4、啡师：具有中高级以上职业资格证书服务员：有相应工作经验、沟通能力较好1.5.2人员分工店长：1、独立负责本店的日常管理工作；2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责；3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂；5、协调好内部员工关系；6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系；7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3负责

5、食材的盘点与采购量服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作二、产品与服务2.1产品介绍2.1.1产品种类咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王特色咖啡：极品蓝山日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特宁西点：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞水果：各类水果，但以纯水果为主题。2.1.2产品特色适合中高级人群消费，满足多种

6、人群口味、现场制作、健康2.2收费设定咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68158、特色咖啡：极品蓝山58108、日本炭烧咖啡28、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡3256肯雅3666曼特宁3256。西点：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞水果：大盘38小盘28三、市场调查与分析3.1可行性分析1)、休闲甜品店市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。　　2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。

7、全国有大小茶餐厅不计其数。　　3)、高档甜品店各方面较之中低档茶餐占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档甜品店不敌高档甜品店。高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档甜品店才比较贴近于日常生活方式。　　4)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2008年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首；2009年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经

8、营业态，增幅超过了50%